冬笋炆猫肉怎么做
冬笋炆猫肉
配料：
猫肉件250克，冬笋200克。调料：湿陈皮末1茶匙，姜末2.5茶匙，蒜茸、深色酱油、湿淀粉、姜汁酒各-.5汤匙，精盐5茶匙，味精2茶匙，胡椒粉、麻油各1茶匙，二汤2汤匙，植物油1汤匙。
特色：
此菜广东名菜，口味独特。
载入时间：
2000-09-29 15:19:00
菜系：
guangdong
操作：
(1)将猫件滚过，倾在盆里，滤去水分；将冬笋切为榄形件滚过。将炒锅内放油烧二成热，将蒜茸、姜末、湿陈皮末、滚过的猫件放在锅中爆透，放入姜
(2)汁酒炒匀，注入二汤，用精盐，味精调味，用深色酱油调成金黄色泽，加盖炆至八成稔，加入冬笋抛匀，待稔，撒入胡椒粉，用湿淀粉。
猫肉和什么炆滋补
猫肉为猫科动物猫的肉。猫，也是家畜之一，其肉不仅可食，也可医用。食用猫肉是我国部分地区(如广东)一个独有现象，多数没有吃猫肉的习惯，中医中药也不大强调猫肉的医疗作用。古方中医专家介绍：猫肉含蛋白质、碳水化合物、无机盐及维生素类，具有补血益气、疏风通络、软坚散结的疗病作用。全国大部分地区有饲养。宰杀后，去掉毛和内脏，洗净取肉鲜用。古方中医食疗专家表示食用猫肉还应注意以下相关事项:1.适宜虚劳体弱者、风湿痹痛、颈淋巴结核破溃、血小板减少性紫癜者食,最好在中医师的指导下服用。2.猫肉助湿发毒，有湿毒人忌之；慢性湿疹性皮肤病患者应适当忌食；另外猫肉有伤胎之弊，故孕妇忌服。猫肉的食疗方法是什么？古方中医专家指出：猫肉性温、味甘酸、咸、无毒，入肝、肾；具有补虚益气、疏风通络、软坚散结之功效。主治虚劳、风湿痹痛、瘰疬、恶疮、烫伤。猫肉的食疗方法如下：①治瘰疬有核、脓血出者：猫狸一物，料理作羹如食法，空心进之。
②治血小板减少性紫癜：猫肉适量，煮熟连汤随意吃。古方中医专家提醒：猫肉的饮食禁忌是不能与藜芦同食