乾隆白菜是凉菜吗怎么做
是凉菜
大白菜叶七八片
芝麻酱三勺
米醋或陈醋九勺
蜂蜜九勺
白糖一勺
盐和味精适量一丁点就行
乾隆白菜的做法
把大白菜叶用手撕成块状，别用刀切，影响口感
芝麻酱用醋澥好，放入蜂蜜，使口感润滑，放入白糖，有点颗粒感，最后放点盐和味精，有点底味
把步骤2放入撕好的白菜上，拌匀就好了
乾隆白菜起源是什么
乾隆白菜的起源有多种说法，相传乾隆皇帝在微服私访的时候，在一家小馆子里吃到这道菜，吃过后对这菜大加赞赏。还有一种说法是乾隆皇帝在江南微服出访，当地的官员隐瞒了灾情，纪晓岚为了让乾隆皇帝注意灾情的事而设计一桌野菜宴，其中的白菜让其大为赞赏。
乾隆白菜制作方法简单，先将白菜清洗干净沥干水分，用手将它掰成合适的块状，在碗中倒入两勺麻酱、6勺陈醋，一勺一勺的加醋搅拌均匀，然后加入半勺白糖、6勺蜂蜜搅拌均匀冷藏半小时，30分钟后将调料倒在白菜上搅拌均匀即可。
特点
乾隆白菜其实就是拌白菜，因乾隆而出名，口感酸甜适中、清爽香脆，适合夏天食欲不振的人食用，有很好的的开胃功效，被人称赞为世界上最好吃的白菜。除了开胃外，还有解暑解渴、安神静心、养胃的功效。
乾隆白菜的做法醋糖芝麻酱的比例是多少
乾隆白菜是一道以大白菜、芝麻酱、醋、蜂蜜、糖、盐等为主要食材的经典传统小吃。以下是它的具体制作步骤和食材清单：
制作步骤：
1.准备食材，包括适量的大白菜菜叶、芝麻酱、醋、蜂蜜、糖、盐和味精。
2.将大白菜菜叶洗净，用手撕成小片备用。
3.准备酱汁，将芝麻酱、醋、蜂蜜、糖、盐和味精按照9:9:3:1:1的比例混合在一起，搅拌均匀，直至所有原料充分融合。
4.将撕好的大白菜菜叶放入碗中，然后将调制好的酱汁均匀地淋在菜叶上。
5.使用筷子或者勺子将菜叶和酱汁充分搅拌均匀，使每片菜叶都均匀沾上酱汁。
6.最后，将乾隆白菜装盘即可享用。
食材清单：
大白菜菜叶、芝麻酱、醋、蜂蜜、糖、盐和味精。其中，醋、蜂蜜、芝麻酱、糖、盐的比例为9:9:3:1:1。
总结：
乾隆白菜的制作关键在于调制合适的酱汁，然后将酱汁与大白菜菜叶充分搅拌均匀。通过以上步骤，我们可以制作出口感鲜嫩、味道酸甜可口、营养丰富的乾隆白菜。