一、桑果酒怎么做
前面为大家分享了小王用雅大酿酒设备做桑果酒的故事，马上到桑葚成熟季了，想做桑果酒的酿友们，让雅大酿酒设备学员小王为大家分享桑果酒酿酒方法。
桑葚酒算是水果酒中的精品，有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效，特别是女人喝了之后，非常好!如果你一到冬天就手脚冷冻，属凉性体质，常饮桑葚酒可以明显帮你改善。
桑果完全成熟后，就可以采摘了，挑出果梗、果叶。
用成熟度高的桑果酿出来的酒甜度要高一些，口感也更加纯正。
这步很重要哦!桑葚跟草莓一样，看着虽然很干净，实际上面有很多的寄生虫。因为我的老家座脚上小山脚下，门前一条小溪，溪水清澈见底，所以我都是用流动的溪水清洗的。
将1/4篮的桑葚放水流动的溪水中，清洗时动作一定要轻，不能用手搓，会破皮，蕞好不要将上面的野生酵母洗掉，野生酵母+雅大水果酒曲共同发酵的桑果酒，香味才好。
清洗干净后的桑葚，一定要把水气晾干，果子上有生水，果液在发酵时会产生更多的菌，后期酒质可能浑浊，也可能变酸。把洗干净的桑葚平铺起来，等水分自然风干后才可以进入下一步程序。
小规模自酿桑果酒，可以用木制工具或套上干净的一次性手套直接捏碎
如果你是小型酒厂，比如我，建议用专业的水果打浆机将桑果打成浆。
雅大酿酒设备厂家学员小王温馨提示：桑果一定要充分打碎，否则桑果发酵不完全，就会有一股腐烂的臭味，影响口感和出酒率。
五、加糖，加雅大水果酒曲发酵。
将处理好的桑果泥倒入干净的发酵容器中，然后将白糖倒入水中溶解，再将溶解的白糖倒入缸中，按0.5%的比例加入雅大水果酒曲发酵。
前期酵母会大量繁殖，切不可将坛口密封死，发酵时会产生大量的二氧化碳，需要释放出来，况且酵母的生长需要氧气。等发酵劲稳定以后，再把坛口封死，避免坛内染上杂菌的可能性!
12-15天后，当桑果酒酒糟处于静止状态，无气泡，打开盖子后闻起来有很浓的酒味，酒液变得清透时，发酵即完成，就可以进行过滤了。
过滤后的桑果渣不要直接倒掉，而是倒入雅大白酒酿酒设备中蒸馏，蒸馏出来的酒可以倒入成品桑果酒中调节酒度哟!
刚刚过滤出来的桑果酒是非常浑浊的，放置几天，再上层液体清亮时，我们用一根虹吸管将上层清液出去，采用这种方式倒缸几次，即可得到黑柴色或红色，色泽透亮的桑果酒了。
桑果酒酿好后，用巴氏灭菌法进行杀菌消毒，经过灭菌后的桑果酒长时间保存才不会变质哟!
经灭菌处理后的桑果酒即可直接饮用，但陈酿一段时间后口感更好，果香味更浓，但记得陈酿前加入一定的白酒调节酒度在16-18度哟!温度太低，不利于长期保存。
二、酿酒设备哪个品牌比较好
酿酒设备有很多的厂家，其中不错的品牌有雅大科技实业有限公司、惠州市益民酿酒设备科技有限公司、黑龙江德醇科技开发有限公司、山东豪鲁啤酒设备有限公司、天津啤匠科技发展有限公司。它们具体为：
1、雅大科技实业有限公司。雅大科技实业有限公司是一家集酿酒技术研究、酿酒设备、酿酒曲生产、销售于一体的企业。下设技术研究院、营销公司、直销总店，11个省级分(子)公司，15个省、市办事处。主营业务有酿酒设备、酿酒曲、酿酒技术培训等。
2、惠州市益民酿酒设备科技有限公司。惠州市益民酿酒设备科技有限公司始建于2004年，主营产品：酿酒设备，以及与之相关的酒缸、陶瓷酒坛、陶瓷酒缸、储酒坛、储酒缸、1000公斤土陶酒坛、500KG土陶酒坛、350KG土陶酒坛、200KG土陶酒坛、250KG土陶酒坛、150KG土陶酒坛、100KG土陶酒坛、50KG土陶酒坛。
3、黑龙江德醇科技开发有限公司。黑龙江德醇科技开发有限公司主要加工传统酿酒设备、现代酿酒设备、液态酿酒设备、固态酿酒设备和颗粒免粉碎酿酒设备及各少数民族古法酿造设备及工艺等上百个型号，近千种产品。
4、山东豪鲁啤酒设备有限公司。山东豪鲁啤酒设备有限公司是一家专业的啤酒设备制造商。专业设计、生产制造、安装、调试各种啤酒设备及整套设施，主要产品有：大中型啤酒设备、小型啤酒设备、精酿啤酒设备、酒店酒吧啤酒设备、啤酒厂啤酒设备、教学实验啤酒设备、果酒设备等。
5、天津啤匠科技发展有限公司。天津啤匠科技发展有限公司成立于2011年，主要产品有：大中型啤酒设备、小型啤酒设备、精酿啤酒设备、酒店酒吧啤酒设备、啤酒厂啤酒设备、教学实验啤酒设备、果酒设备等。
三、100斤的白酒酿酒设备多少钱一套
1、自用和商用，材质、型号等诸多因素导致100斤的白酒酿酒设备价位从几千到一万的都有。
2、具体要看是想要固态的还是液态的，要是刚入门的话建议选择带设备培训，酿酒技术培训的企业进行购买。
3、只购买一套的话可以选择小型酿酒设备，一般按粮食为200-500斤一次，该设备只需要3-5小时即可出酒，，比传统酿酒设备节约成本，降低劳动力，比传统设备至少提高20-40%的出酒率。
4、随着酿酒工业的发展，现代酿酒技术也有了很大进步。在中国，酒产品的结构有了明显的变化，已从高酒度向低酒度发展，从粮食酒向果露酒转变;产品质量也有了明显提高。70年代末以来,中国在已往研究酒曲微生物区系、改进生产工艺及解剖酒类芳香成分等工作的基础上，大量推广新技术，对提高酿酒工业的技术水平起了重要作用。
5、白酒行业，在探索名白酒生产规律、实现机械化生产和大容器贮存、探索人工催熟技术，以及节粮节能等方面，也取得了一些成就。现代酿酒技术中蕴藏着高深的科学原理和应用技术，涉及多方面的学科，尚待进一步阐明与发掘。
6、参考资料来源：百度百科-现代酿酒技术