其实醋猪肉的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解怎么做醋肉，因此呢，今天小编就来为大家分享醋猪肉的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
陈醋五花肉
今天做一道特别适合冬天吃的美食，让你大口吃肉不油腻。就是奇香无比的老醋肉。老醋肉是用五花三成做的，而且冬天吃三成的五花肉非常的暖身体。
第一步我们先处理五花肉400克克（三成五花肉），五花肉洗净切成3.5长3.5宽的四方块备用。然后处理茨菇3个（茨菇和肉搭配有解腻的作用），茨菇洗净去皮对半切开备用。
下一步我们来炒糖色，热锅起油，中小火等油温到三四成热时下入白糖，
要不停的搅拌，等到白糖完全融化，颜色变成枣红色，再加入适量的热水，烧开就可以盛出备用。
下一步我们开始炒肉，热锅起油，油热后先加入2颗大料，再加入几粒整个的大蒜瓣，大蒜要炸微黄时加入姜片，再加入葱段最后放入几粒花椒稍稍煸炒一下。
就可以放入五花肉，五花肉不用翻个煸炒，直接调味就行，先加入一小碗黄酒，再加入一小碗陈醋，一小碗米醋，一小碗香醋，醋的顺序一定不可以变，然后再放一点耗油（耗油提鲜），再放入几粒冰糖，接着放入一小碗熬好的糖色，再放入提前熬煮好的红曲米水一小碗，最后加入盐鸡精少许调味，再加入一些鸡汁（提鲜），盖上盖子焖煮35分钟就可以下入茨菇了，下入茨菇后开大火收汁就可以了，这道油润，透亮，黏稠，香浓的茨菇老醋肉就出锅了。
炖肉多放醋的做法
炖肉多放的做法：
准备食材：选择适合炖的肉类，可以是猪肉、牛肉、羊肉等。切块并洗净备用。同时准备一些姜片和葱段。
准备调料：醋是主要调料，可以选择米醋、陈醋或苹果醋等。另外，还可以准备适量的盐、糖、生抽、料酒等。
煎制肉块：在锅中加热适量的油，将肉块煎至两面金黄。这一步可以增加肉的香气和口感。
炖煮：将煎好的肉块倒入炖锅中，加入适量的姜片和葱段，然后加入适量的水。水的量要足够覆盖肉块，但不要太多，以免稀释口味。
调味：在锅中加入适量的醋，一般根据自己的口味调整，可以先加入一些，再根据最后的口感再适量添加。然后加入适量的盐、糖、生抽和料酒，搅拌均匀。
炖煮：将炖锅加热至开锅，然后转小火炖煮。炖的时间可以根据肉的种类和块大小来决定，一般需要炖至肉变得软烂，入味即可。
品尝：闻到肉的香味和酸味之后，可以尝试一小块肉，如果觉得酸味不够可以再加入适量的醋，再继续炖煮一段时间。
完成：炖肉煮熟后，可以撒上一些葱花作为装饰，然后即可享用。
火候要适中，以保证炖出的肉块既熟烂又不会过分散糊。
醋肉怎么腌制好吃窍门
在肉片中加入姜末、蒜、盐巴、味精、香醋、酱油抓匀后腌制10分钟左右，以便调料能入味。
步骤3
在腌制好的瘦肉加入地瓜粉、鸡蛋，加点水拌匀（稍微湿点，炸出来的醋肉会比较酥）。
步骤4
油锅烧至七成熟，依次下肉片（油的量以能淹过瘦肉为佳，肉片在抓的时候会裹成一团，下锅时要稍微打开）。
步骤5
肉片炸至表面金黄时，即可捞起沥油
步骤6
装盘。
醋腌肉的做法
食材用料
猪肉1斤地瓜粉适量
料酒4g盐适量
生抽适量鸡精3g
醋适量鸡蛋1个或2个
方法步骤
1，首先把猪肉洗干净
2，切成薄片放入盘中
3，然后就加入醋、鸡蛋清、料酒、盐、生抽、糖搅拌均匀后腌制30分钟
4，入味后在放入地瓜粉和每片肉身都沾满地瓜粉。
5，然后热锅倒入油（适量最好）等待油温到八九成热的时候，把肉片一片一片的放入锅中炸，有铲子来回搅动，使肉片在锅中不炸焦。
6，最后放入盘中，一道醋肉就这样做成。方法简单味道各大同小异，只是看你的把握熟练度了。
关于本次醋猪肉的做法和怎么做醋肉的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。