海底捞番茄牛肉粒汤做法如下：
准备材料：淀粉、牛里脊、芝麻、香料
1、牛肉炒去血沫，所有材料洗净切好备用。
2、锅放油预热二分钟后放入花椒，小茴香，辣椒，香叶，爆香。
3、放入冰糖炒至融化。
4、放入牛肉粒翻炒二分钟。
5、在放入山楂，葱，蒜，姜，翻炒一分钟。
6、放入番茄，盐，翻炒一分钟。
7、倒入锅中加适量的水煮60分钟，不喜欢汤太多的可以少加一些水。
准备好精瘦牛肉500克、大喜大原味腌料3分之1袋、生抽适量、蚝油适量、辣椒末适量、熟白芝麻适量、盐适量、花椒大料5一8粒，具体做法如下：
1、瘦牛肉一斤，切条或粒状洗干净放大喜大原味调料三分之一、蚝油、生抽、鸡精、料酒腌制3小时以上。
2、碗里放辣椒面白芝麻咸盐少许备用。
3、热锅倒油放花椒大料6粒左右炸五分钟后大料扔掉热油浇到备好的辣椒面芝麻咸盐碗里搅拌均匀。
4、热锅倒油放入腌制好的牛肉炸，爱吃硬的炸时间长一些，肉炸好后控油。
5、控油后放入浇油搅拌好的辣椒面芝麻咸盐里，搅拌均匀，晾凉后入口味道更好。
6、出锅后就可以吃啦。
番茄牛肉粒汤。
海底捞的牛肉粒汤多被称为“番茄牛肉粒汤”。这道汤是海底捞的招牌菜之一，以其鲜美的番茄汤底和嫩滑的牛肉粒而闻名。番茄牛肉粒汤是海底捞的经典菜品之一，深受顾客喜爱。海底捞番茄牛肉粒汤主要材料包括：淀粉、牛里脊、芝麻、香料。