一、白切鸡的酱料怎么调
将准备好的蒜蓉沙姜末和其他调料搅拌在一起，然后最后浇上热油即可
将上面的调料按个人喜好的比例搅拌均匀即可?
1.首先将葱和姜以及香菜都全部清洗干净，然后用刀将葱和香菜都切成段状，将姜去皮备用。
2.然后将上面准备好的食材全部放入碗中搅拌均匀，然后放入白糖和盐(根据个人的口味喜好进行选择)然后将热油浇在碗中搅拌即可食用）。
1.首先将红葱头的红衣和白色的根须去除，然后将红葱头的肉展露出来。
2.接着用温开水将红葱头清洗干净以后，用刀把红葱头拍扁以后，将拍好的红葱头搅碎，加入生抽搅拌均匀(根据个人的口味喜好添加)。
二、白切肉蘸料汁的做法
1、第一步：准备五花肉，姜片，香葱，料酒，备用
2、第二步：蘸料：酱油，米醋，辣椒油，蒜末，放入碗中，搅拌均匀，做成蘸料
3、第三步：锅中放入水，加入五花肉，香葱，姜片，料酒，烧开后转中火，焖煮25分钟至五花肉成熟
三、白切鸡的酱料怎么配
相信不少人吃过姜葱鸡，爽滑的鸡肉蘸上姜葱酱的咸香味，吃起来香味清新，味道咸香爽口，让人回味无穷。而且这种酱料做法简单，使用的材料也十分简单。备料：生姜、葱白、味精、鸡精、盐、和热油。
把姜蓉、葱白一起切碎，比例4:1，切碎后与味精、鸡精、盐放一起备用，调料适量按照口味添加即可，再使用200~230℃热油进行浇淋，同时进行搅拌，待热油没过姜葱即可完成。