但家香酥鸭是哪里的特产
1.但家香酥鸭的地理起源
但家香酥鸭是中国河南省南阳市的地方特色美食之一，起源于明清时期。据说，当时一个姓但的人外出打猎，捕获了一只非常肥美的鸭子。回到家后，但家的主人将这只鸭子制成了各种美食，其中最受欢迎的就是香酥鸭。
2.但家香酥鸭的制作工艺
但家香酥鸭的制作非常考究，需要经过多道工序。首先将鸭子放入清水中浸泡出血，然后腌制。腌制的过程需要用到多种配料，例如小茴香、八角、葱、姜、盐等，时间一般是一晚上。接下来将鸭子放入滚水中焯水，再将它晾干。最后，将鸭子炸至金黄色即可。
3.但家香酥鸭的独特口感
但家香酥鸭的外皮金黄酥脆、内里肉质鲜嫩，吃起来口感特别好。这得益于它的特殊制作工艺和特别的配料。而且炸出来的鸭子外皮非常薄，毫无油腻感，非常适合爱吃鸭的人食用。
4.但家香酥鸭的食用方法
但家香酥鸭可以配以多种佐料食用。最常见的食用方式是将鸭肉撕成小块，然后蘸上甜面酱或者辣椒油。还可以搭配蒸馍或煎饺一起食用。此外，如果你来到南阳品尝但家香酥鸭，还可以边吃边享受当地的民俗表演。
5.但家香酥鸭的营养价值
虽然但家香酥鸭外皮酥脆，但它并不是一道很肥腻的美食。相反，这种鸭子炸出来之后，外里干净利落，只留下一点儿的油脂。因此，但家香酥鸭的热量并不高，而且富含蛋白质和维生素。食用对身体有一定的益处。
6.如何选购正宗但家香酥鸭
正宗的但家香酥鸭有一些明显的特征。首先，它的外皮金黄酥脆，不会有任何的糊味和霉味。其次，它的肉质鲜嫩，没有大块的筋膜和血管。最后，真正的但家香酥鸭一般在南阳市的街头摊位出售，价格一般也不会太贵。
7.怎样热鸭不变质
如果买了但家香酥鸭还要带回家保存，有一些小技巧可以帮助你热鸭不变质。首先，购买之后应该尽快食用，避免留置时间过长。其次，切忌将鸭子和其他食物放在一个盘子里冰箱保存，以免污染其他食品。最后，如果不想立刻食用，可以将鸭子分切成小块，放入密封袋中冰箱保存，最多保持1-2天。
结语
以上就是关于但家香酥鸭的介绍。南阳是一个非常有特色的地方，但家香酥鸭也是其中的一道代表美食。对于我们来说，除了品尝美食之外，了解它的制作工艺也是一件非常有意义的事情。如果你有机会前往南阳，不妨去品尝一下这道美食，感受一下它的独特魅力。
特色贵阳但家香酥鸭做法怎么做好吃又简单
主料
鸭腿：2只
辅料
鸡蛋：1个
糯米粉：8
食盐：2
酱油：15
葱：1段
姜：2片
八角：3个
花椒：20粒
具体步骤
第一步
.鸭腿洗净，用所有腌料拌匀，腌六小时左右，时间充裕腌一夜
第二步
.腌好后放蒸锅中大火蒸一小时至软烂揭盖稍晾
第三步
.一个鸡蛋取蛋清，滴几滴老抽，用筷子打至起细沫
第四步
.然后将糯米粉放进去快速拌匀
第五步
.抹在蒸好的鸭腿上，皮上多抹一些，放进上下火各230度的烤箱中烤十五分钟左右即可，出来剁块蘸椒盐吃就成了
贵阳哪家香酥鸭好吃
贵阳哪家香酥鸭好吃？这是许多美食爱好者的疑问。下面我们来介绍一下几家口碑很不错的香酥鸭店。
第一家：奇味香酥鸭
奇味香酥鸭是贵阳比较有名的一家香酥鸭店，该店的香酥鸭口感独特，鸭皮酥脆，肉质鲜嫩，佐以店家特制酱料更是好吃。价格也非常实惠，是一家性价比极高的餐厅。
第二家：新华街土菜馆
新华街土菜馆的香酥鸭也备受贵阳市民的喜爱。它的特点是鸭肉底部挂有一层麻糍，这一独特的做法给香酥鸭带来了更多的口感层次，让人吃了不腻。
第三家：湖滨路酱鸭王
湖滨路酱鸭王也是贵阳当地人非常推崇的一家香酥鸭店，鸭皮更是酥脆可口，另外店里的麻辣鸭脖、酱鸭翅等小吃也非常美味。
以上三家店铺均获得了广泛的好评，若您想一尝贵阳香酥鸭的好味道，不妨来这里一试。
贵州贵阳有哪些美食
粑黄粑，又名黄糕粑，是贵州非常有名且颇有特色的食品。城里人爱吃黄粑,却苦于没有原料、工具,既然难以吃到，所以就把其归为小吃，是用来细细品尝的;在乡间,需要的原料和木甑倒是不缺，但又少有闲暇来做美食，所以一遇农闲，
哪家做上一甑黄粑,便平添了几分节日般的喜庆。在贵州,黄粑不为某地所特有，在各处几乎都可吃到。吃得多了广了，倒也就有了对比———其中以黔北遵义的南白镇黄粑和黔中贵阳的清镇黄粑为佳。前者个头颇大，有如旧时的方枕，按一指宽片片的切开，吃起来实在让人朵颐大快，后者个头见小，约摸一拳大小，更适合于自个儿一“粑”在手，自得其乐的细细品味。香煎黄糕粑是将黄糕粑切成1厘米厚的片，放入平锅中用油煎至两面脆，装盘即成。风味特色：色泽金红，软糯可口，滋润甜香。
2、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉是人们到花溪不能不品尝的名牌小吃。花溪牛肉粉始于20世纪70年代，精选新鲜优质的黄牛肉，用多种香料卤制后，加入到煮好的贵州特有的米粉当中，配以适当的牛肉原汤以及特制的煳辣椒粉、芫荽、泡菜等作料，粉爽滑微韧，肉鲜汤美。其中尤以花溪王记牛肉粉和飞碗牛肉粉为上乘。
3、恋爱豆腐果
4、恋爱豆腐果，是贵阳名小吃之一。以其名奇特、意味深长、风味别致为特色。将豆腐切成小块，经适量碱水发酵后，放在擦有食油的有眼铁片或铁网上，用糠壳、锯木屑小火烘烤。待烤至外壳焦黄油亮、象吹进气一样鼓起来时，剖开填进用辣椒、酱油、食醋、麻油、味精、葱花、蒜泥、姜末、折耳根等混合而成的蘸水、趁热吃下、辣香嫩烫、咸鲜爽口。(贵阳)去贵阳，吃到了当地有名的风味小吃——“恋爱豆腐果”。其实这就是一种烤豆腐，但在形色上、制艺上非同寻常：其主料是切成长方形小块的白豆腐，先经过适量碱水的漂洗，然后浸泡一夜以上，至微微发酵，烘烤时膨胀鼓起，放在有眼铁片上烤制而成。吃时用小竹片将豆腐果从侧面剖开，填进以折耳根、苦蒜、香葱、木姜子油、糊辣椒、酱油、味精等制作的醮水。趁热咬下，外脆内嫩、咸辣爽滑，满口喷香。特别是在寒冬，几块下肚，额头上便沁出一层毛汗，那种享受才真叫安逸
5、红油米豆腐
是贵阳甚至是贵州最风行的特色风味小吃之一，黄豆酥，花生脆，米豆腐嫩，豆芽甜，黑大头菜味浓，油红香辣，消暑解馋。夏季是红油米豆腐最行销的时候，人们在休闲逛街、外出旅游，都少不了来碗红油米豆腐解馋爽嘴，家庭也都经常买来当作午餐、凉菜、夜宵食用。只要到菜市场称上一斤，两斤米豆腐，配上些调料，一家人就能吃得爽口爽嘴。原料及配料：大米、黄豆、石灰、红油、葱、姜、绿豆芽、花生米、泡酸萝卜、黑大头菜、麻油、酱油、大蒜、醋、味精适量。具体制作方法：1、米豆腐，大米淘洗干净泡四个小时，黄豆洗净泡五个小时，用石磨磨成浆，米/黄豆/水的比例一般为1：0.5：4，磨好下锅烧开冷却到约50度用少许石灰水点制，搅拌均匀后用搪瓷盆盛出来，完全冷却即成米豆腐。2、花生油炸脆、黄豆泡开用油炸酥、葱切成葱花、姜剁成细末、大蒜剁成蒜泥放在用少许冷开水中漂着、绿豆芽用开水烫熟沥干水、泡酸萝卜切成小丁、黑大头菜剁成碎末
5、豆腐圆子
“赢得芳香四方溢，白玉入油壳似金。煮豆烯萁千年事，隔桌呼酒忆古今。金豆入磨转蟹黄，坡仙知味流涎长。俯见维雉牵衣儿，指说雷家圆子香。”这首诗称赞的就是有着130多年历史的雷家圆子，其受欢迎的程度，可见一斑。历史回到1874年，同治皇帝驾崩后,朝廷通令全国“禁屠”(不准宰杀猪牛羊鸡鸭等)三天,官民一律不能吃荤。地处西南边境的贵阳自然也不例外。当时,祖居贵阳、以开豆腐作坊为生的雷端藻及其夫人，借机推出用豆腐做成的圆子。他们尝试在做豆腐时,加入适量的盐、碱和香料、葱花等调料,充分拌匀后,捏成核桃大小的圆子,然后放在菜油锅内炸熟出售。“无心插柳柳成荫”，于是这小小的油炸豆腐圆子从此一炮而红,深受贵阳人喜爱。在历经三起三落后，雷家豆腐圆子依旧保持了精工细做的品质和良好的口感。选用上等黄豆浸泡后磨成浆汁，煮沸加入酸汤，掺进花椒、八角、茴香、桂皮、草果等制成的五香粉及味精、葱花、姜末等拌匀。