本文目录
空中餐厅的应用案例
2014年6月27日，上海的“空中餐厅”正式开席，悬浮在50米的高空，整个餐桌是一个金属平台，被放置在酒店的专业停车场内，通过钢索与后方一台巨大的起重机连接。整套餐桌平台和钢索都是从比利时空运过来的。
“空中餐厅”采取实名制，每名食客按照座位一一就坐，然后由专门的工作人员负责给食客系上四点式安全带。餐桌一共有22个座椅，每个座椅可以左右180度旋转。
系安全带就需要花费近两分钟，被“绑定”在座椅上之后，除了手脚、头可以自由活动外，躯干部分基本活动受限。餐桌座椅都是按照赛车座椅标准设计的，兼顾到了安全性和舒适性。
除了22名食客外，餐厅还配备了两名大厨，同样也要系上安全带。所有人员准备就绪后，由起重机吊着整张餐桌缓缓向上空升起。整个上升过程持续约2分钟，然后到达50米的最高点静止下来，至此，“空中餐厅”在空中就位。在半空中要特别注意不能让身前的物品滑出餐桌，任何一件东西从50米的高空坠下，杀伤力都不容小觑。
上海“空中餐厅”紧挨着四季酒店，一侧的一部分视野仍被酒店的高楼挡住了，在酒店西侧左右两边分别是上海中心和东方明珠，面向西面而坐的食客，能够很清楚地看到这两座标志性建筑。“空中餐厅”的高度介于东方明珠的第一个球和第二个球之间，面向东坐的食客也无需着急，在空中整个餐桌还会进行360度大旋转，每个人都能够全方位地欣赏风景。
此次“空中餐厅”的主厨是四季酒店行政主厨Weimar Gomez，他曾在法国的“空中餐厅”工作过。所有的菜只能用电磁炉烹制。“空中餐厅”面向公众推出的菜单包括1888元的下午茶，3888元的午餐以及8888元的晚餐，除了餐费外，还加收15%的服务费。
晚餐菜单有
●深海鱼籽酱配花菜泥和蔼海虾汤●深海蟹肉卷加白萝卜配热情果
●法国黑松露配各式迷你时令蔬菜●鲜海鲈鱼挞配蘘荷伴青柠汁
●香煎冰岛黑鳕鱼配西瓜和香草时蔬●法式肥鸭肝配草莓大黄酱和黑醋
●嫩煎伊比利亚猪肉配甜洋葱和番茄●法式荔枝马卡龙配焦糖杏子和树莓酱
●巧克力炸弹配鲜红浆果和香草沙司
极铁悬浮锅是什么意思
极铁悬浮锅是一种利用高科技原理打造的全新烹饪设备。它采用了磁悬浮技术，使锅底可以在空中自由悬浮。这样，食物在烹调过程中可以充分接触到锅底的热量，不会被烫糊或烤焦。同时，锅内的油脂也可以自由流动，使食物煎制或炒制的效果更加均匀。
极铁悬浮锅的使用也十分方便。它的锅体采用优质不锈钢材质，可以承受高温烤制。锅身表面采用瓷釉涂层，易于清洗，不会留下任何食物残渣。同时，锅身还内置了恒温传感器和电子控制系统，可以精确地控制烹饪温度。
极铁悬浮锅也被广泛应用于商业餐厅和家庭厨房。它可以烹调各种不同口味的食品，比如糕点、面食、肉类、海鲜等等。而且，它的烹调方式也更加环保，不仅可以节约能源，而且可以减少空气污染和异味产生。因此，它也成为了当代餐饮文化的一大亮点。