一、腊肉的做法
1、高度白酒15ml大米（烟熏料）适量
2、陈皮（烟熏料）2大块红茶（烟熏料）1小包
3、锅里放盐、花椒、八角、五香粉炒香（土腊肉只放盐，我改良了一下，熏出来香）
4、倒入白酒放冰箱冷藏腌制三天，腌制过程要翻面
5、放太阳底下晒至表皮干但捏起来里面软即可，大约五天左右看天气了。这几天温度高很快就干了，怕坏赶紧烤了。
6、拿一烤盘铺上锡纸铺满大米，把陈皮掰成小块和红茶，白糖一起拌匀
7、烤箱预热220度，烤盘放在最底一层，肉放在倒数第二层，肉上盖上锡纸，烤二十分钟左右。
8、烤到黄褐色就可以了，拿出来老公立马切了几块吃，太香了。
9、这是第二次做了，第一次做了二条，老公一吃觉得比买的好吃多了，生怕不够吃让我又做了一批，幸好这几天天气不热不然就错过时节了。
二、广式腊肠的做法炒菜窍门
生活中的饮食种类是非常繁多的，我们每天都能吃到不同的食物，想要使我们的生活变得更加丰富多彩，我们就要把我们的日常饮食变得多样化，其中广式腊肠因为口气为独特，而且做法也是比较繁多的，因此受到了很多人的喜欢，下面一起了解下广式腊肠的做法大全是怎样的。
广味腊肠四根，鸡蛋两个，米饭一大碗，大概就是两杯生米的样子，葱花少许，盐少许。
1把广味腊肠洗干净，用开水煮熟，切成小块。
2把鸡蛋打散，米饭提前煮好，用筷子把米饭拨到松散，葱花切好。
3坐锅热油，先倒入鸡蛋炒香，再加入腊肠快速翻炒，然后加入葱花，翻炒均匀再加入米饭快速的翻炒，直到米饭和所有材料都混合均匀以后再加入一点点盐就可以起锅了。
泰米1杯(250ml)，水1.8杯(450ml)，广式腊肠两根，腊鸡腿半个，姜丝少许，料酒，油菜1根
1）米淘洗后加水浸泡半小时左右；
2）腊肠切片。油菜对切开后在油盐水里焯熟。腊鸡腿切块后加少许料酒用大火蒸8分钟左右；
3）沙褒内部均匀抹一层薄油后倒入米和水，大火烧开后转中火褒8分钟左右至汁水收干；
4）饭上铺腊肠，腊鸡腿和姜丝，并浇上腊鸡腿的蒸汁。加盖中火烧开后转小火熏10分钟左右（可以把褒放入200F的烤箱焗10分钟以代替这个过程）；
5）熄火后让煲仔饭焖5分钟，其间不要开盖。吃时铺上油菜，浇点老抽或带甜味的酱油。
荷兰豆，广式腊肉，腊肠，姜片，盐，料酒
1.荷兰豆择掉两头去筋洗净，腊肉腊肠洗净，锅里烧水把腊肉腊肠煮几分钟，捞出切片。<腊肉腊肠煮下能煮出些赃物>
2.锅热放油，炒香姜片，下腊肉腊肠炒香。
3.再加入荷兰豆炒匀，最后放料酒和少许盐炒匀即可。
其实对掌握一些食物的做法，平时在闲暇的时候进行制作是一件很幸福的事情，上面就是对广式腊肠的做法大全是怎样的介绍，我们平时也可以在家做出美味的食物给我们的家人，而且广式腊肠的做法也是比较简单快捷的，这样无论我们工作多么繁忙都能使我们的饮食更加的健康。
三、广式腊肠的做法大全家常菜
1、猪肉 10斤生抽 200克盐 65克白糖 300克汾酒（红星二锅头） 250克
2、首先是材料，五香粉跟花椒粉是我灌川味麻辣肠的，这个方子不用，忽略啊，高度白酒可以用汾酒，也可以用红心二锅头，保证50度以上就可以，汾酒做的腊肠会更加醇香一点，生抽随便吧，我家平时炒菜都是这种，我就用的这种
3、洗肠衣，我是买的这种盐渍肠衣，广式腊肠用羊肠衣比较好，也可以用猪肠衣的，随自己喜欢吧，这种肠衣，要弄开肠衣的口，把肠衣放水龙头下面灌水进肠衣里面冲洗干净，缕干净肠衣里面的水，用高度白酒泡两个小时左右，再冲洗一遍，再用酒泡着，灌的时候直接拿出来灌就可以
4、再就是选好吃的肉，我买的大肥猪的前夹肉，也就是前腿上面背部那块肉，肥猪肉厚，不要下面那层厚厚的的肥肉，只踢出上面的瘦肉，一头猪有两块，这部位肉嫩滑，平时炒了吃，怎么炒都不会嚼不烂，我买的这个要20一斤，肉买回来洗干净，晾干水份才能切，切肉的刀，跟砧板，装肉的盆最好也晾干或者抹干水份，没生水，
5、切肉之前先磨好刀，刀不快10斤肉得切到什么时候啊，大块肉改刀切成大的长条，切大片，再改一下刀，这样切肉会快很多的，肥肉要踢出来，单独切丁，或者剁碎，瘦肉不用切的很小块，跟平时炒菜那样大小就行，切好所有调料倒进去，带上手套，使劲拌匀，盆子用保鲜膜，或者保鲜袋套好密封，不要让酒味挥发了，腌半个小时，糖盐都融了，再使劲拌匀
6、再就是灌腊肠，灌的时候要全部灌完再绑线啊，不是灌一节绑一节，灌好，用牙签再表面扎点小洞，挂起来就可以晾晒了，一般十天左右就可以晾晒好，做腊肠之前最好看一下天气预报吧，下雨天不要做，有条件的要是下雨，可以大太阳晾晒一天，用碳火慢慢烘干也可以，还有就是，这是腊肠啊，