一、金针菇的家常做法
1、原料:金针菇，红椒，香菜段，精盐，白醋，芥末油，蒜末，麻油。
2、做法：金针菇去老根后洗净，切成段，放入沸水锅中汆透，捞入凉开水中漂透，捞出沥水。红椒去蒂去籽，洗净，切成丝。金针菇放入盆中，加入精盐、白醋、芥末油、蒜末、麻油拌匀，码放入圆盘中，上面点缀红椒丝，撒上香菜段即可。
3、原料:金针菇，胡萝卜丝，麻油，精盐，白糖。
4、做法：金针菇去杂质，洗净。胡萝卜切成丝。将金针菇与胡萝卜丝放入沸水锅内焯熟捞出，沥干水分，放入盘内，加入精盐、白糖、麻油拌匀即成。
二、金针菇的10道做法凉拌金针菇
辅料：番茄酱20克、青辣椒10克、红辣椒10克、盐4克、糖3克、鸡精2克、食用油10克
1.将金针菇清洗干净，去掉底部。青红辣椒切碎，蒜切末。
2.锅中加入适量食用油，油热的时候加入蒜末，煸炒出香味。
5.将金针菇放入锅内煮开后开始调味，加入盐、糖、鸡精。
8.换一个干净的炒锅，锅内倒入适量的食用油。油温六七成热的时候关火，将油泼在辣椒上面即可。
辅料：植物油0.5汤匙、香葱4根、小米辣3个、盐0.5茶匙、细砂糖0.5茶匙、生抽2茶匙
1.金针菇剪去根部，挑去金针菇老的部分；将金针菇浸泡在淡盐水里，如果用淘米水浸泡，会更好；
2.煮锅里倒入适量清水，烧开后，将金针菇放入锅里焯熟；
3.将金针菇捞出，过一下凉白开，沥干水分备用；
4.空碗里调入适量盐、生抽、白糖，搅拌均匀；
7.将沥干水分的金针菇码在碗里；撒上香葱；
8.炒锅里倒入适量植物油烧热；放入小米辣炒香；
9.金针菇里倒入调料汁，将锅里的油、小米辣泼到金针菇上即可；
主料：金针菇、胡萝卜、芹菜、辅料、醋、蒜末、生抽、辣椒油、香油、盐
1.金针菇洗净沥干水，芹菜去叶切断儿洗净，胡萝卜切洗净切丝。
2.锅中放水煮沸，加少许盐和植物油（这样焯出的菜颜色更艳丽），分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水（金针菇单独焯水，芹菜和胡萝卜可以一起焯水），焯水后放凉水中冲一下。
3.把焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放一个盆中，放蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌匀即可。
1.金针菇剪掉根部洗净，如果太长的，可以适量的多切些，留作其他菜哦。
9.煎到培根熟至透明，里面的金针菇变软，撒上面些孜然粒即可装盘。
辅料：葱油适量、盐少许、生抽少许、青红椒3个
9.加少许生抽与盐调味，撒上葱段即可起锅
主料：金针菇100克、胡萝卜100克、木耳30克、蒜苗30克
辅料：橄榄油适量、葱姜适量、盐适量、糖1克、鱼露10毫升、香油适量、鸡精少许、香醋2毫升
2.金针菇去掉老根洗净，胡萝卜切丝，木耳切丝。
3.锅中水烧开放入金针菇焯烫沥干十分备用，
3.根据口味放入一大勺剁椒，如果口味重可以洒一点点盐；
4.烧开一锅水，水开后放入金针菇；
5.大火蒸8~10分钟，出锅后倒掉汤汁；
7.小火煮开适量油，马上把滚油淋在葱花上；
1.金针菇去根洗干净，红椒切丝，小芹菜切断，姜切丝，蒜切片。
2.锅内放油烧热，放入姜丝和蒜片爆香。
3.放入小芹菜断翻炒，七成熟时放入金针菇和红椒丝翻炒，加入盐调味，翻炒熟后即可出锅。
主料：金针菇1把、胡萝卜1小段、青瓜1小段、青椒1/3个、香葱白2根、矿泉水小半瓶
辅料：蒜2瓣、干辣椒2个、酱油、蚝油、香醋、白糖、辣椒油、香油、盐、鸡精、白芝麻
2.黄瓜、胡萝卜、青椒分别切丝；
3.取一大点的碗，把黄瓜、胡萝卜、青椒丝放碗底；
4.香菜切段；葱切末；蒜切片；辣椒切小段；
5.调捞拌汁：碗中放入少许盐，鸡精，白糖；再加入酱油、蚝油、香醋，然后放入辣椒油，香油和白芝麻；最后加入冰镇矿泉水搅匀，放入冰箱待用；
8.倒入冰镇的捞拌汁，洒上香菜；
9.炒锅烧热放油，放入葱蒜、干辣椒烧开；
主料：番茄两个(450克)、金针菇150g、生鸡蛋一枚、番茄酱两勺、盐三小勺(平勺)、白胡椒粉一小勺(平勺)、水700ml、淀粉三小勺兑少量水、大蒜两瓣、小葱一根
2.鸡蛋打散，番茄切偏小点块，金针菇洗净撕开对半切，蒜葱切好，分出点绿葱花最后用。
番茄可以去皮再切，在番茄上划十字刀，放开水里烫一会皮就剥下来了，我图省事直接切的
9.一小勺白胡椒粉，三小勺盐(平勺)，根据自己口味加减
三、胡萝卜素菜十六种做法
1、胡萝卜是一种营养丰富的蔬菜，其做法也多种多样。以下是16种胡萝卜的做法：
2、凉拌胡萝卜丝：将胡萝卜切成细丝，加入适量盐、醋、糖和香油，拌匀后即可食用。
3、胡萝卜炒肉片：将胡萝卜切成薄片，与切成薄片的瘦肉一起炒熟，调味即可。
4、胡萝卜炖牛肉：将胡萝卜与牛肉一起放入锅中，加入适量的水，慢火炖至牛肉熟烂，调味即可。
5、胡萝卜炖羊肉：将胡萝卜与羊肉一起放入锅中，加入适量的水，慢火炖至羊肉熟烂，调味即可。
6、胡萝卜烧豆腐：将胡萝卜切成小块，与豆腐一起烧制，调味即可。
7、胡萝卜炒鸡蛋：将胡萝卜切成小块，与打散的鸡蛋一起炒熟，调味即可。
8、胡萝卜拌菠菜：将胡萝卜和菠菜切成小段，用适量的盐、醋、糖和香油拌匀，即可食用。
9、胡萝卜炒芹菜：将胡萝卜和芹菜切成小段，用适量的盐、糖和食用油炒熟，调味即可。
10、胡萝卜炒木耳：将胡萝卜和木耳切成小片，用适量的盐、糖和食用油炒熟，调味即可。
11、胡萝卜炖南瓜：将胡萝卜和南瓜切成小块，加入适量的水，慢火炖至南瓜熟烂，调味即可。
12、胡萝卜炒土豆丝：将胡萝卜和土豆切成细丝，用适量的盐、糖和食用油炒熟，调味即可。
13、胡萝卜拌粉丝：将胡萝卜切成细丝，与粉丝一起用适量的盐、醋、糖和香油拌匀，即可食用。
14、胡萝卜烧海带：将胡萝卜和海带切成小段，加入适量的水，慢火炖至海带熟烂，调味即可。
15、蒸胡萝卜：将胡萝卜切成小块或细丝，加入适量的盐和味精调味后蒸熟。
16、炸胡萝卜片：将胡萝卜切成薄片，裹上淀粉和鸡蛋液后油炸至金黄色即可。
17、烤胡萝卜：将胡萝卜切成薄片或细条状，用烤箱烤制至表面微焦即可。
18、这些做法都很简单易学，可以根据自己的口味选择适合自己的做法。