一、盐焗翅尖最正宗的做法
1.鸡翅尖清洗干净，放入滚水中焯水去血沫，捞出备用。
2.取一个大碗或盆，将盐和料酒混合均匀，再加入切好的姜片和葱段，拌匀备用。
3.将焯水后的鸡翅尖放入盐料混合物中，用手按摩均匀挤压，直到鸡翅尖完全沾满盐料。
4.取一只深锅（或炸锅），把鸡翅尖放在锅底，加足够的水，水不要淹没鸡翅尖，开小火慢慢煮到水快要干了。
5.把锅盖打开，用大火将鸡翅尖煮干，至此翅尖就焖熟了。然后闷10分钟，最后取出即可食用。
这样做出的盐焗翅尖肉质鲜嫩，口感细腻，香味四溢，而且非常简单易学。
二、骨里香盐焗鸡翅做法
1.选料。选用1.5公斤左右活肉鸡。将鸡宰杀，去毛、开膛、冲洗、去头爪，晾干。
2.浸泡。用红参1克、黄芪1克、灵芝1克、枸杞子1克、天麻0.5克、丁香0.5克、砂仁0.5克、肉豆蔻1克。另加入适量茴香、花椒、桂皮、生姜、陈皮、黄酒、食盐装入布袋中，缝上布袋口，放入1公斤清水中，熬煮两个小时，将布袋捞出，汤冷却后，倒入—口大容器内，将肉鸡浸泡在此汤内两个小时。
3.填料。取出浸泡好的鸡，在其腹内放入香菇、生姜等，并将食盐40克、味精1克混合均匀涂在肉鸡的外表和腹腔内，腌制10分钟。
4.烘烤。接通烤箱电源，先预热至250℃，然后关闭开关，将整形好的鸡挂在烤箱内，关闭烤箱门，打开开关，待温度升至250℃时，烘烤30分钟，之后拨开排气孔，5分钟后关闭气孔，使水分和油烟排出烤箱，再烘烤20分钟后关闭开关，取出烤鸡即成。
三、盐焗的100种做法
盐焗是一种古老的烹饪技术，通过在食物上覆盖厚厚的盐层，然后在高温下慢慢烹饪来封住食材的水分和营养，同时增加了食材的鲜味。盐焗可以用于各种食材，包括鱼、肉类、蔬菜和水果。对于不同种类的食材，可以采用不同的调料和配料，例如香草、柠檬、辣椒、姜等来进行调味，从而制作出各种口味丰富的盐焗菜肴。此外，还可以利用各种烹饪工具，如烤箱、炭火烧烤、瓦器、罐头等进行盐焗，以满足不同口味的需求。总而言之，盐焗不仅是一种简单美味的烹饪方式，同时也是一种非常灵活多样的烹饪技术，可以满足各种不同的口味偏好。