本篇文章给大家谈谈杂酱肉沫做法，以及杂酱肉末怎么炒对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
肉末炸酱是怎么做的
用料:
五花肉丁500克葱伴侣豆瓣酱或甜酱150克花椒少许花生油适量香菇数朵圆葱1大个烧烤粉适量辣椒酱2勺清水少许
做法步骤:
1、香菇泡发，洗净，攥干水分切丁备用，圆葱切丁，猪肉切丁，切葱花；
2、锅中倒油，放入香菇丁，慢火煎至焦黄，这时的香菇口感香脆，有韧劲，将炸好的香菇丁盛出；
3、锅中剩余的油放花椒，小火炸出香味，将花椒捞出；
4、锅里放葱花爆锅，加入肉丁翻炒，肉丁变色后，加入圆葱丁、香菇丁翻炒均匀，再加入豆瓣酱、烧烤粉、辣椒酱或辣椒碎（不能吃辣的可以不加）继续翻炒，顺锅边加入少许的水，以防糊锅，整个过程都要用中小火，慢慢搅拌，直至炸酱冒泡呈开锅状即可关火。
5、熬好的酱，每次多做点，放在冰箱里，拌面、夹在馒头里，卷饼……都可以
小贴士
炸酱过程中，一定要小火，火太大，一旦糊锅，炸酱的口感就会带苦味。
炸酱肉末做法
用料：
五花肉150g，小尖椒辣1个，生姜1块大蒜3瓣，大酱适量，味精，糖少许，青椒半个，白圆葱一片，淀粉少许
做法：
1、青椒，尖椒切丁。
2、大酱加一点水调好。
3、肉剁泥，大蒜圆葱切碎，姜切末
4、锅里多放些油，油热加姜末，蒜末，圆葱末爆香，下肉末炒熟。
5、下大酱炒，倒入水淀粉，炒。如果感觉稠，再加点水。
6、关火，下辣椒丁炒一下，加一点糖和味精调味。出锅。关火下辣椒丁可以保持辣椒的口感和颜色。
杂酱肉末怎么做
1、里脊肉切成肉沫
2、姜和小葱切碎备用；
3、将干黄酱和甜面酱放进小碗里；
4、加入少量水调匀；
5、在锅里油热后，放进姜沫和肉沫翻炒；
7、倒进调好的酱；
8、改小火翻炒至酱浓稠，出锅前撒上小葱即可。
好了，关于杂酱肉沫做法和杂酱肉末怎么炒的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！