食材
面粉（400g）
月牙骨（四块）
土豆（三个）
豆角（半斤）
大葱（半根）
姜（一段）
精盐（适量）
植物油（适量）
水（适量）
味精（100g）
花椒粉（少量）
干辣椒（五个）
步骤1.面粉放在硅胶案板上，中间戳一个窝窝，稍加一点盐；
步骤2.加清水，用刮刀拌至无干粉，整理成比较软一些的光滑面团；
步骤3.盖膜静止松弛15-20分钟，之后擀成大薄片，上面撒花椒粉、十三香、和一点点盐，再淋一些植物油；
步骤4.拎起大薄片的一边，向中心做折叠状将所撒的调味料全部抹匀；
步骤5.从一边卷起，缠绕扭成饼坯，再次松弛15-20分钟；擀薄，成比较大的圆饼状；
步骤6、同时要开始准备土豆豆角排骨了：月牙骨凉水入锅焯一下，土豆切条豆角切段凉水浸泡，准备葱姜干辣椒，焯好的月牙骨切小块，热油放月牙骨葱姜干辣椒十三香煸炒放酱油调色，再放土豆条继续稳火煸炒，再放豆角煸炒片刻加温水大火炖。
步骤7、饼也做好了，这时间也已经开锅了把擀好的饼盖在炖好锅里面，用筷子扎眼转小火闷至饼熟透，然后将饼四等分出锅，享用吧。
1、常温保存：抽真空夏天能放一个星期。冬天常温放，普通袋子绑好别晾干也能放一个星期。
2、冷冻保存：放袋子里直接放冰箱冷冻，一般冻住能放20天一个月。吃的时候闻下没异味的话一般都没事，饼丝是面食，没添加剂放的时间都不长。
炒锅饼保存应该放在干燥通风处，最好使用保鲜袋或保鲜盒来保存，以免过长时间保存导致变质变味。因为炒锅饼在加热过程中多含有油脂和调料等，容易变质，所以保存的环境要保持干燥通风，同时最好使用透明的保鲜袋或保鲜盒来保存，以避免被暴露在光线之下。另外，在保存之前，可以将炒锅饼稍微加热一下，将其中的水分去除干净，这样可以延长保存的时间。同时，也可以将炒锅饼切成小块或小条，方便使用时取出需要的量，也有利于保存。
1、饼在冰箱里能冷藏四五天。如果外观没有发霉，再用锅蒸透就可以吃的。一般食品放在冰箱里，也不要时间过于长。凡是从冰箱放置的东西都要重新再加热后再吃。
2、建议平常要吃新鲜的蔬菜水果。吃现做的饭菜，这样有更有利于健康。
四、做法步骤
1.买来白鲢1条清洗干净。
2.把鱼头切两半鱼身切段，清洗干净。
3.然后，揉面（面粉放入适量的盐，加入猪油和和成光滑面团）。
4.分成四个小面团。
5.擀成薄饼形状。
6.在锅内刷油放入饼胚烙制（当然，你觉得麻烦的话，也可以去外面买）。
7.烙制表面金黄色。
8.烙好的薄饼切成菱形块（做鱼汤泡饼，大小适中，一口一个）。
9.起锅烧油。
10.将鱼段和鱼头分别煎成金黄色（这样，可以去腥使鱼肉更好吃），剪完后盛盘。
11.准备调料包：香叶，花椒，八角、桂皮，用纱布包起来。
12.锅中留底油炒香段葱姜丝蒜瓣。
13.下入鱼头和鱼段。
14.加入调料包。
15.加入食盐。
16.加入生抽、料酒和香醋。
17.加入黄豆酱。
18.加入清水没过食材（因为是鱼头泡饼，所以，汤不能少）。
19.盖上盖子炖15分钟。
20.满满一大盆的鱼头汤。