一、做提拉米苏要用怎样的咖啡酒
1、正宗的说法是，这个咖啡酒必须要用意大利的masala酒加上espresso咖啡做成。为了满足现代人的快节奏生活，有现成做好的咖啡酒出售。但是，自己做提拉米苏，能用掉多少咖啡酒呢？估计有一大半要浪费了。实际上，咖啡酒可以是浓缩咖啡粉冲泡后，加入烈酒如朗姆酒，白兰地，威士忌或甜酒如百利甜酒，利口酒做成，有时候换换酒的品种，会给你的味蕾带来不一样的刺激，一种提拉米苏也可以做出很多种你中意的味道。
2、但是万变不离其宗，不管加哪种酒，最后的咖啡酒一定要是醇香浓郁的，这样做出来的提拉米苏才好吃哦。
二、咖啡力娇酒和朗姆酒有什么区别提拉米苏
1、朗姆酒属于蒸馏酒中最具香味的，力娇酒属于烘焙酒中偏甜的。
2、朗姆酒和力娇酒都属于蒸馏酒的大类，朗姆酒属于蒸馏酒中最具香味的，力娇酒属于烘焙酒中偏甜的。朗姆酒，是用蔗糖经过发酵、蒸馏生产而成的烈性酒，口感甜美；力娇酒实际上是一种含酒精的水果酒。简单来讲就是在烈酒的基础上增加水果的风味。
3、咖啡酒是将酒中混入咖啡，这样的饮品能够起到抗疲劳和促进消化的作用，同时它也可以软化血管，咖啡酒非常受越南人的欢迎。而郎姆酒属于蒸馏酒，它所用到的主要原料是甘蔗糖蜜。在一些地方朗姆酒也被称之为糖酒、兰姆酒。需要注意的是朗姆酒的原产地是在古巴，它的口感甜润，人们接受起来非常容易。
三、哪些酒可以制作提拉米苏,选用不同的酒对口味有何影响
提拉米苏最正宗的做法的确是用产自西西里岛的马萨拉白葡萄酒，但这种酒相对来说获得不易。之前我待过的一家店，老板是意大利人，专门带回一瓶马萨拉让我做提拉米苏用，但是之后经理尝了尝觉得还是加朗姆的更好吃一点，然后我后面做的时候又换回朗姆酒。个人觉得马萨拉酒相对比较甜一点，替代品可以是朗姆，卡陆瓦，或百利甜之类的甜酒。我觉得跟个人口味有关，所以其实只要自己喜欢用什么酒都可以。另外一般厨房考虑成本不可能什么搭配用酒都会备，但朗姆，卡陆瓦，百利之类的酒相对用途比较广泛，所以有时候就用这些酒替代马萨拉了。