腌晒阳干鱼的做法
准备食材－鲤鱼或草鱼1000g花椒适量麻椒适量辣椒适量大葱50g姜适量老抽适量耗油适量糖少许－
步骤－
1.腌制好的鱼，我用的花连，此鱼个头大，一条可以做两顿，腌制的时候把鱼洗干净里外都摸上盐就可以了，腌制一到两天，洗净后放屋外或阳台风干
2.做阳干鱼之前，先用水把鱼泡上半天或一天，因为晾干的鱼很硬很咸的，泡好后，鱼洗净切块
3.准备配料，辣椒，花椒，麻椒，葱姜蒜，每样根据自己想要的口味适量
4.入油
5.先把鱼放入煎炸
6.把鱼块煎炸至金黄
7.煎炸后好了盛出备用
8.先把花椒，葱姜蒜等放入小火炒香，最后放辣椒
9.放入辣椒
10.倒如鱼块翻炒
11.加入适量白糖，耗油和老抽，炒匀后关火装盘即可，如还嫌鱼块有点硬，可加少许开水盖锅盖煮一下即可，汤汁不多了盛出就行
12.成功，我的没用水煮，老婆喜欢吃干煸口味
鲤鱼怎么做好吃
黄焖鲤鱼块
食材用料鲤鱼1条葱1根姜1块蒜1头八角2个桂皮1小块面粉适量食用油适量酱油适量醋适量白糖适量料酒适量蚝油适量盐适量黄焖鲤鱼块的做法1.鲤鱼挖鳃去内脏收拾干净
2.切块用料酒，盐、葱，姜腌一会
3.沾上干面粉
4.放入热油中炸两面变色捞出来控油
5.切葱姜蒜
6.锅里留少许油放八角、桂皮、葱姜蒜炒出香味
7.烹入料酒，酱油，醋加开水放白糖、蚝油，盐调味
8.放入鱼块烧滚中小火焖—会至汤汁浓稠关火。
9.盛盘装饰一下
小鲤鱼怎么做又简单又好吃
1/7洗干净，鱼头下鱼尾上各切一刀，抽出鱼线
2/7切花刀，竖切，切透后，再横刀
3/7放料酒少许盐腌制10分钟
4/7挂面粉
5/7炸金黄装盘
6/7炒番茄酱，放蒜末。
7/7浇汁即可
干煸鱼丝的做法
干煸鱼丝是一道口感香脆、味道鲜美的川菜，下面是一份简单的干煸鱼丝的做法：
所需材料：
-鲜鱼肉（鲈鱼、鲤鱼等）300克
-盐适量
-生姜适量
-大葱适量
-干辣椒适量
-豆瓣酱适量
-料酒适量
-生抽适量
-糖适量
-鸡精适量
-食用油适量
步骤：
1.将鱼肉去骨去皮，洗净后切成细丝，用盐和料酒腌制10分钟。
2.将生姜切成丝，大葱切成段，干辣椒切成小段备用。
3.在锅中倒入适量的油，烧热后放入腌制好的鱼丝，用中小火慢慢煸炒至鱼丝变干，呈金黄色。
4.将煸好的鱼丝捞出沥干油分备用。
5.在锅中倒入适量的油，放入干辣椒和豆瓣酱炒香。
6.加入生姜、大葱和煸好的鱼丝，继续翻炒。
7.加入适量的生抽、糖和鸡精，翻炒均匀即可。
这样做出来的干煸鱼丝香脆可口，口感独特，可以搭配米饭或者面食食用。如果喜欢更多的口感，可以在煸炒鱼丝时加入一些花生米或者腰果。