油炸金针蘑菇的做法
1、金针菇营养价值丰富，口感丝滑窍门，很多人用于凉拌金针菇。煮火锅等做法做法，但鲜少人会用金针菇裹上一层鸡蛋面粉这样一炸金针蘑。既可以当零食也可以用于当下酒菜，还特别的新奇的一道美食，随着生活水平的提高油炸，人们开始不拘泥于对美食传统做法，更多的是创新金针蘑。1油炸。
2、将金针菇洗干净然后再把头部不要的部分切掉，把金针菇撕成小小的一朵放好备用金针菇，可以放在篮子里控一下水窍门，因为待会要裹鸡蛋油炸做法。接下来洗干净鸡蛋然后敲开打散，加入盐和五香粉搅拌均匀做法，加点五香粉金针菇吃起来会更香更入味，味道不那么单一的只有盐的味道，3金针蘑。在鸡蛋液中加入面粉搅均匀，也可以先裹鸡蛋液再裹面粉，按个人喜好来做，本人喜欢直接裹糊。
3、最后一步是下锅油炸，锅中放入油待油温上升到七十度就一朵一朵的放进去炸金针菇，这时候火候保持在小火略大点就行，金针菇很容易熟。金针菇下锅差不多一分钟就可捞起，控一下油就能装盘，一朵朵金针菇炸出来就像一朵花一样漂亮。
4、金针菇是我最爱的蔬菜之一，平常多会选择炒菜或者煮火锅，最近嘴馋了金针菇，想吃油炸的食物，所以便用金针菇尝试做了一次，1把金针菇加上2个鸡蛋，下锅炸一炸，金针菇咸香酥脆金针蘑，吃着比炸蘑菇还要香，学会金针菇的这个做法，在家馋油炸食物了，就不用总是出去买，因为自己就能做出好吃放心的油炸食品，比外面买得好太多了，下面我便会将酥炸金针菇的做法详细分享给大家，大家将裹蛋液和面粉的顺序掌握好了，酥炸金针菇就成功了一大半。备用食材，金针菇1把，淀粉10克，面粉100克，五香粉少许，鸡蛋2个油炸。
5、制作过程，第一步窍门，金针菇先去掉根，将其清洗干净后。用厨房纸巾吸水更方便油炸，用手撕成小一点的朵做法，但记得不要分的太细了，将金针菇处理好后。第二步，鸡蛋磕入在碗中窍门，加上一点点食盐金针菇。同时另外准备一个碗，放入面粉金针蘑，淀粉和五香粉，混合拌均匀，粉也就做好了窍门。
炸金针菇的做法窍门
1、第三步，这个时候在锅中添上少许多一点的油油炸，烧至7成热，将金针菇先放入在蛋液中裹一圈窍门，再裹上淀粉，记得要抖掉多余的粉，直接放入在烧热的油锅中，第四步，中火慢慢炸，将金针菇炸至金黄的时候，就可以捞出来了，一小节白萝卜将其擦成泥，放入一个碗中，加上点酱油和白糖，混合拌均匀成蘸汁，
2、第五步，炸好的金针菇直接就能吃油炸，蘸着蘸汁吃也特别美味，记得要趁热吃。平常多吃金针菇好处多，因为其富含微量元素，对于促进人体的生长发育有非常好的帮助，而金针菇不管是用来煮汤亦或是炒菜吃都是很不错的选择，人们总会有嘴馋的时候，学会这款酥炸金针菇的做法做法，用1把金针菇加上2个鸡蛋，下锅简单炸一炸，一份小零食就做好了，咸香酥脆金针菇，吃着过瘾更解馋窍门，这酥炸金针菇比炸蘑菇还要好吃，尤其是用对了方法和技巧，金针菇放凉了也依然能保证脆感，喜欢油炸食品的别错过了这个学习。
3、为了保证成品的美观油炸，金针菇不要撕得太细了，分成小朵就可以了做法，当然也不能太大份金针蘑，否则不容易会炸透窍门，有的人喜欢先将金针菇焯水再炸金针蘑，但其实并不需要金针菇，直接下锅炸就可以了，这样的金针菇还能特别的酥脆。酥炸金针菇做法，先裹蛋液还是先裹面粉做法，正确做法应该是先裹蛋液金针菇，粘裹上蛋液让其表面稍微浸湿，这样粘裹淀粉才能更加方便些油炸，但注意别裹太多面粉了，轻轻挂一层就足够了金针蘑，太厚的粉吃着口感不好。
4、炸金针菇的时候。否则炸的金针菇很容易会吸油多窍门，差不多7成热的油温，也就是用筷子滴入一滴鸡蛋液可以快速成型的状态做法，如果炸的时候油温太低了，吸了许多的油，记得要将其下锅大火复炸一遍，这样的口感更好。
5、简单的炸金针菇金针蘑，炸好的金针菇放半天也不会软金针菇，可以做孩子的零食哦。切去老根的金针菇冲洗干净，放入清水中浸泡一会窍门。泡好的金针菇挤去水份掰开，不要完全掰开油炸，一小撮一小撮的比较容易炸。7做法，加入面粉后拌匀，尽量使每个金针菇都沾上面粉窍门。