一、可可戚风蛋糕8寸配方
1、准备好制作可可戚风蛋糕的所有原料
2、将鸡蛋蛋白蛋黄分离，分别装入两个打蛋盆用，注意：装蛋白的盆必须是无水无油的容器，不然会影响蛋白的打发。
3、将牛奶放入微波炉中加热，加热后倒入可可粉中搅拌均匀备用
4、将蛋黄中加入20g白砂糖用手动打蛋器轻轻搅拌至全部融化。
5、蛋黄将白砂糖搅拌均匀后加入玉米油，继续搅拌至乳化，注意：蛋黄不要打发，打至蛋黄看上去轻轻发白就可。
6、蛋黄加入玉米油搅拌至乳化后，将搅拌后的可可粉加入，搅拌均匀
7、然后蛋黄糊中分三次用筛子筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，看不见干粉即可注意：筛入面粉后切记不可过度搅拌，以防止面糊起筋，可以采用翻拌或者画Z字形搅拌
8、接下来打发蛋白，在蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋电动打蛋器开低档打发至鱼眼泡第一次加入白砂糖，开中速继续打发
9、继续打发蛋白至细腻的泡沫，体积变大时第二次加入白砂糖，开高速继续打发。
10、打发至蛋白能够看见纹路，第三次加入白砂糖，开高速打发至干性发泡即可，提起打蛋器看到打蛋头上能立起小尖不倒下即可
11、将三分之一的蛋白加入蛋黄糊，使用翻拌的手法将它搅拌均匀，不能划圈搅拌，这样容易消泡
12、继续分三次加入蛋白，将蛋白和蛋黄糊搅拌均匀即可。
13、将搅拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，将蛋糕模具放在桌上轻震几下，震出里面的大气泡即可
14、烤箱预热130度，将蛋糕放入烤箱130度三十分钟，然后转150度25分钟即可
15、烤好后的蛋糕取出后立即震出热汽，然后倒扣在烤架上晾凉即可脱模。现在就可以享用美味的蛋糕啦~
16、打发蛋白一定要用无水无油的容器，很关键，蛋白打发到干性发泡，不然容易消泡，会塌陷。模具最好不要使用不沾模具，不利于蛋糕长高。烤箱温度自己可以调节掌握，每个烤箱都不一样。
二、巧克力戚风蛋糕应该怎样做
1、巧克力戚风蛋糕。风味浓郁不消泡，超详细做法的做法
2、蛋清与蛋黄分开，装蛋清的盆要无油无水。将蛋清放入冰箱中冷冻片刻。
3、充分搅匀至完全融合，要看不到浮油
4、蛋清冻至边缘有一层薄冰的状态后取出
5、蛋白出现粗泡时第一次加糖，开始出现纹路第二次加糖，出现明显纹路第三次加糖。
6、打发至提起打蛋器后蛋白霜呈小弯钩的状态
7、将约三分之一的蛋白霜舀入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
8、按住烟囱轻轻晃动模具使蛋糕糊分布均匀
9、送入烤箱中下层，先用165度烤20分钟，再转150度烤约20分钟
10、烤好后取出震两下排气，然后倒扣晾凉
11、完全凉透后脱模，可借助脱模刀贴着模具壁轻划一圈，烟囱的部分也轻划一圈
三、可可戚风蛋糕的做法
1、6寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤 160克牛奶10克细砂糖35克色拉油入碗中，搅拌均匀2搅拌至完全融合细砂糖融合3低粉可可粉泡打粉混合过筛入牛奶碗中4直着拌匀，不要过分搅拌画圈，这样会使面粉起劲。
2、3打蛋白霜蛋白加柠檬汁或白醋，电动打蛋器低速打至粗泡，分3次我是一次加入也没关系加入糖玉米淀粉盐，逐渐转中高速打至接近干性发泡，再转低速稍打到干性发泡，这时提起打蛋头，蛋白泡为短小的尖我这次是。
3、1首先蛋黄蛋白分离，装蛋白的盆必须保证无水无油，不能掉一点蛋黄进去，以免影响蛋白的打发 2往蛋黄盆里加入玉米油和水或牛奶，可可粉和低粉称量混合 3可可粉低粉混合过筛加入蛋黄盆里 4用手动打蛋器或者刮。
4、混合好的可可面糊倒入剩下的蛋糕糊盆中，同样的手法混合均匀因为加了可可糊，所以手法一定要快速轻柔，所以需要大家先熟练混合蛋糕糊的手法把混合好的可可蛋糕糊倒入8寸模具中倒的时候注意不要猛一下子倒进去，要离模具。
5、可可戚风蛋糕的做法 1原料低筋面粉，纯牛奶，鸡蛋，可可粉，白砂糖，色拉油2把蛋清与蛋白分开放入两个无水无油的大碗内 3往蛋黄内加入牛奶 4再加入白砂糖 5跟着放入适量的色拉油 6可以加入少量的盐 7然后。
6、可可戚风蛋糕的做法步骤 1蛋清放盐放到无油无水的容器，低速打起粗泡，再分三次加入白糖2以高速打发打成湿性发泡与硬性发泡之间，放入冰箱冷藏备用3奶粉用热水冲开，凉凉倒入蛋黄内搅拌均匀4倒入色拉油糖。
7、2如果做可可味或者抹茶味的戚风蛋糕，可用等量的可可粉或者抹茶粉代替低筋面粉北海道戚风蛋糕的简易做法食材清单戚风蛋糕细砂糖25g色拉油15g纯牛奶15g低筋面粉18g鸡蛋2个卡仕达馅蛋黄2个细砂糖30g玉米。
8、将做法保存到手机步骤 1准备好制作可可戚风蛋糕的所有原料步骤 2将鸡蛋蛋白蛋黄分离，分别装入两个打蛋盆用，注意装蛋白的盆必须是无水无油的容器，不然会影响蛋白的打发步骤 3将牛奶放入微波炉中加热，加热后。
9、材料鸡蛋带壳260克45个，细砂糖80克，色拉油35克，牛奶60克，低筋面粉90克，可可粉5克，白醋几滴18CM中空模做法1，分开蛋白和蛋黄，装入无油无水容器中2，蛋黄中加入30克糖3，手抽搅打到糖溶。
10、蛋白先放入冰箱继续冷藏低粉提前过一次筛这个可可酱不是很浓稠的状态，偏稀，但是混合好后是很细腻的状态，无粉类，无颗粒所以最后和蛋糕糊混合的时候需要先混合一部分，最后再全部混合果子学校可可戚风的做法步骤1。
11、可可蛋糕的做法和原味戚风类似，只用一部分低粉换成了可可粉，制作方法也相同，没有难度十分方便烤好的可可戚风蛋糕，用了圣诞树造型的糖针，装饰完成后，气氛就来了，味道也有了，喜欢有蛋糕的朋友可以试试这款可可戚风。
12、1可可戚风蛋糕用料低筋面粉35g可可粉10g鸡蛋3个玉米油30g纯牛奶35g糖粉45g做法1准备好材料称重，鸡蛋三个约重140克，如果是大的鸡蛋，只需两个，重量在135克左右2把蛋清与蛋黄分离。
13、可可戚风蛋糕食材低筋面粉75g纯可可粉20g鸡蛋5个温水60g细砂糖80g玉米油50g白醋14小勺做法 1准备好材料，将5个中等的鸡蛋分出蛋黄和蛋清2先来制作蛋黄糊部分，在一个干净的盆里加入60g的温水。
14、六寸可可戚风蛋糕的家常做法材料蛋黄 4颗，植物油 40g，牛奶 60g，低筋面粉 60g，无糖可可粉 15g，蛋白 4颗，细砂糖 70g做法 1准备6吋日式戚风蛋糕模烤箱预热180度2蛋黄加入植物油牛奶用打蛋器拌匀，再将。
15、用料用料鸡蛋 3个可可波纹戚风蛋糕的做法 1首先将玉米油，牛奶以及蛋黄用糖放入容器中手抽充分搅拌，乳化2待表面没有油花，容器中液体略显浓稠后，完成乳化，筛入低粉与玉米淀粉这里请将低粉和玉米淀粉事先。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。