大家好，关于熟醉蟹的做法和步骤很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于苏州熟醉蟹怎样吃才好吃的知识，希望对各位有所帮助！
无锡花雕熟醉蟹的正宗做法
食材清单
大闸蟹4只、花雕酒500克、蒜头3颗、冰糖200g、生抽400、话梅1包、香叶八角茴香若干、柠檬3片
熬汤汁，放入如上食材。
加入生抽熬6分钟。
放入柠檬片中火继续熬制6分钟。
倒入花雕煮沸关火。
放边上晾凉备用。
大闸蟹蒸15分钟，放入熬好且晾凉的汤汁，浸泡24-48小时。具体时间看自己需求来定。
江南熟醉蟹的正宗做法，江南熟醉蟹怎样做才好吃的做法
螃蟹10只、白糖500克、生抽500毫升、花雕酒500毫升、白酒45毫升、小青柠3个、八角2个、桂皮1段、陈皮2片、花椒3克、生姜50克、香叶3片
烹饪步骤
步骤1/3
清洗螃蟹，挑选四脚有力、肚脐尖儿发红（膏满）、肚脐和后盖连接处饱满的蟹，刷洗干净，放入清水中静置1小时；
步骤2/3
制作腌汁，将白糖、八角、桂皮、陈皮、花椒、香叶、生姜、生抽按比例混合，煮开冷却，加入花雕酒、白酒、小青柠调匀；
最后一步
生醉法：螃蟹放入高度白酒中浸泡30分钟后捞出，放入腌汁，冷藏浸泡2～3天；熟醉法：螃蟹上锅蒸制12分钟，放入腌汁，冷藏浸泡4～6小时。
花雕熟醉蟹的正宗做法，花雕熟醉蟹怎样做才好吃的做法
步骤：
1.将大闸蟹洗净，去掉蟹脚和蟹钳，将蟹身一分为二。
2.生姜切成丝，蒜切成末，辣椒切成小段备用。
3.热锅冷油，加入姜丝和蒜末爆香。
4.加入花雕酒、料酒、盐和糖，搅拌均匀。
5.将大闸蟹放入锅中，用中火煮约5分钟，翻动一下，再煮5分钟。
6.加入葱花和辣椒段，继续煮约2分钟即可。
文章到此结束，如果本次分享的熟醉蟹的做法和步骤和苏州熟醉蟹怎样吃才好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！