一、新鲜的黄花菜怎么吃
材料：鲜黄花菜300克，鸡蛋3个，精盐4克，精2克，葱、蒜末各10克，料酒5克，豆油
1、将鲜黄花洗净，入沸水中焯透，捞出投凉，挤干水分，切成两段。
2、将鸡蛋磕入碗内，加精盐1克搅散。
3、锅内加豆油40克烧热，倒入蛋液炒成蛋块，出锅装盘。
4、锅内另加油烧热，放入葱、蒜末炝锅，烹入料酒，放入黄花菜煸炒几下，放入蛋块，撒入精盐、味精炒匀，淋香油，出锅装盘即成。
二、新鲜小黄花菜的吃法
1、新鲜的小黄花菜炒食是不错的选择，它可以与鸡蛋搭配在一起炒制，具体做法是把新鲜的黄花菜用开水焯烫一下，取出去掉水分，然后切成小块，放在碗中，把鸡蛋也磕开到碗中。
2、加入少量的食用盐调匀，再锅中放油，加热以后把小黄花菜蛋液倒入，快速的翻炒，炒熟以后取出装盘就可以食用。
三、黄花菜怎么做好吃——黄花菜炒鸡蛋
1、黄花菜装碗里，加热水浸泡20分钟，倒掉水，重新注入凉水，浸泡10分钟。
2、泡好后的黄花菜过水洗干净，切成两段，装碗里备用。
3、鸡蛋磕入碗里，加盐调味，用筷子快速打散。
4、锅里加油加热，鸡蛋磕入锅里，稍微煎熟。
5、烹入生抽，加盐调味，翻炒均匀。
四、黄花菜炒鸡蛋做法
1、材料：黄花菜适量，鸡蛋4个，盐、料酒、葱姜丝、花生油。
2、鲜黄花菜去掉花蕊。清水浸泡一会儿洗干净。
3、锅中加入清水烧开，加一小勺盐，倒入洗好的黄花菜焯烫2分钟。
4、锅中加油，倒入打散的鸡蛋炒熟后盛盘备用。
5、另起油锅，入油，炒香葱姜丝，倒入沥好水的黄花菜，烹入料酒，加适量盐，味精，翻炒均匀。
五、炒新鲜黄花菜家常做法
准备的材料：黄花菜1斤，红椒半个，葱，食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，白糖2克，水淀粉，芝麻油。
步骤1：将黄花菜的内芯抽出，放入水盆中备用，红椒去瓤切成条，葱切成葱花。
2.起锅烧水，烧开后放入黄花菜，加入一勺食盐，焯水2分钟后捞出控水。
3.往热锅里倒入适量的油，放入葱花爆香后，倒入黄花菜和红椒翻炒几下，再加入适量的食盐，白糖鸡精，胡椒粉，开大火再翻炒几下，最后倒入水淀粉翻炒几下，加一点芝麻油就可出锅了。