龙虾的配料有哪些
1.食用油
做麻辣小龙虾不能够缺少的一种调味料就是食用油了，因为做麻辣小龙虾的第一步就是要油炸，让麻辣小龙虾有一种酥脆的口感，而且经过油炸之后，还能够杀菌，杀掉麻辣小龙虾中的寄生虫。
2.白酒
白酒是负责提香的，也是必须要加入到小龙虾中的调料。白酒中还含有一种芳香物质，放到小龙虾里，可以让小龙虾的味道变得更加的鲜美，同时，白酒也是一种很好的有机溶剂。能够去除小龙虾的腥味儿，
3.紫苏叶
紫苏是一种味道非常独特的食材，做一些口味独特的菜肴都会加入紫苏，它有一种浓厚的芳香味，非常适合用来去除腥味。放到海鲜和水产品中是最适合不过的，也会给小龙虾带来独特的风味。但是不喜欢吃的朋友就不要放。
4.花椒和麻椒
花椒和麻椒是麻辣小龙虾麻香味道的主要来源，花椒和麻椒可以给小龙虾一种又麻又辣的新鲜味觉体验，让人胃口大开，吃了就会上瘾，而且花椒和麻椒中含有的辛香成分也是可以杀菌驱虫的。
5.辣椒
辣椒也是麻辣小龙虾中必不可少的一种配料，辣椒能够刺激人的神经中枢系统，让人的食欲大增，吃了就停不下来，放一些辣椒在麻辣小龙虾里，口感会更好，尤其适合爱吃辣的朋友。
6.生姜
姜片中含有丰富的硫氨，有杀菌的功能，因此把生姜放到小龙虾里，可以减少小龙虾中的细菌，也能够避免因为吃到不干净的小龙虾而产生的腹泻问题，同时生姜还能够让小龙虾的味道变得更好。
7.大葱
大葱的作用和生姜的作用是比较相似的，做麻辣小龙虾的时候放入进去，能够提升小龙虾的鲜味。
8.茴香
茴香是一种清香的调味料，适合北方人的口味，加入到小龙虾里能够缓解它的麻辣味，更适合不能够吃辣的朋友。
龙虾调料到底有哪些？文章已经给你们介绍的清楚了。这些都是最受欢迎的小龙虾调料，肯定能够满足大多数人口味。如果你特别喜欢吃小龙虾，就按照我们提供给你的调料，根据自己的口味搭配，自己在家里做吃起来肯定会更满足的哦。
龙虾出锅料配方是什么
配料：辣椒粉、白胡椒、花椒、干桂叶、豆蔻、孜然、茴香籽、五香粉。
原料：一斤半小龙虾、２０ｇ辣椒粉、２７ｇ白胡椒、１３ｇ花椒、３个芭蕉、４－５片干桂叶、２－３个豆蔻、５ｇ孜然、１ｇ茴香籽、１ｇ五香粉、８０ｇ豆瓣酱、６０ｇ黄酒、７瓣去皮大蒜、１小把葱切小段、１块姜去皮、４勺红糖。
步骤：
1、将主料里面的所有材料用搅拌机研磨成粉，放置备用。
2、将配料里的豆瓣酱除葱段以外全部捣碎成泥。
3、准备一个比较深的锅，烧热后将黄油和菜油中火煮热，加入搅拌好的配料小火煮１０分钟，直到水分煮干。煮的同时经常搅拌，防止糊锅。
4、将磨成粉的主料加进去，倒上黄酒，再小火煮３分钟，直到黄酒蒸发。
5、然后加入酱油、鸡精再煮２分钟后，把洗好的小龙虾倒入汤锅内，中火焖煮５分钟左右。打开搅拌一下后，继续煮２０分钟。
正宗卤小龙虾酱料配方
1、香料配方：八角200克，草果80克，桂皮150克，小茴香150克，胡椒50克，白芷40克，丁香10克，香叶30克，白扣50克，肉蔻30克，荜拨10克，陈皮25克，香茅草25克，罗汉果2个，砂仁35克，以上香料混合打碎即成。
2、调料配比：豉油1斤，蚝油400克，味极鲜350克，鱼露200克，米酒100克，黄冰糖20克，味精25克，生姜100克，葱段50克，香菜50克，蒜100克，油1500克，料酒50克，味溢匙麻辣小龙虾香膏（某宝有售）20克，。
3、辣卤小龙虾的核心用料
绝密去腥粉：白芷1斤，肉蔻1斤，白胡椒1斤，花椒1斤，用小火炕干出香，然后一块打粉备用，下了虾肉之后，放一两把去腥粉除腥，不要多了，多了会苦。
4、辣卤红油的制作方法与配方
辣椒配比：二荆条辣椒2斤、印度辣椒1.5斤、红小米辣1斤，韩国辣椒粉5斤，大红袍花椒150克、青花椒150克，香茅草25克、白蔻30克、桂皮20克、白芷15克、小茴香20克、陈皮20克、八角30克，菜籽油20斤，葱段2斤、姜片2斤，洋葱2斤。
龙虾大料配方
以下是一份龙虾大料的配方：
主料：
-干辣椒100克
-八角30克
-肉桂20克
-大茴香30克
-小茴香20克
-花椒50克
-香叶10克
辅料：
-生姜50克
-蒜头50克
-红葱头50克
做法：
1.将所有主料洗净晾干，放入干燥的锅中翻炒至香味扑鼻。
2.然后将所有主料倒入研磨机或绞肉机中，打成粉末。
3.再把辅料生姜、蒜头和红葱头切成小块，加入打好的龙虾大料中，拌匀即可。
4.最后将配好的龙虾大料装入密封罐中保存。
使用时，将龙虾大料适量撒在烹饪好的龙虾上，使其更加美味。