一、生巧牛乳面包做法
主要食材：高筋面粉250克，兰雀纯牛奶160克，炼乳10克，动物黄油30克，木糖醇30克，盐1克，酵母粉3克
1、准备好所有的食材，牛奶、炼乳和黄油会让面包的奶香味更加浓郁，不建议替换任何食材，牛奶我用的蛋白质含量较高的兰雀全脂纯牛奶，也可以选择脱脂的，根据喜欢来。我用了木糖醇来代替白砂糖，口感清甜。
2、除黄油以外，所有食材揉成团，面团会稍微有些黏手，用摔打、揉搓的方式让面团起筋，揉出比较粗的手套膜。
3、加入黄油，将黄油充分揉进面团里，继续用摔打、揉搓的方式揉面，直到揉出薄如蝉翼的手套膜。家里有面包机、厨师机的就交给机器做吧！
4、揉好的面团盖上保鲜膜静置10分钟，擀成厚一些的面片上下对折。
5、切成小块，放到铺好油纸的烤盘上开始发酵，发酵至原先的1.5倍大就可以了。
6、烤箱预热165℃，放入烤箱中层烤15分钟，根据各自的烤箱温度留意面包的上色情况。
烤好的面包，满屋子都是香气，放凉之后用保鲜袋装起来保存，以免散失水分会干硬。这样的牛乳小面包尤其适合给孩子做早点或者做零食吃，此配方可以做18-20个，也可以增加一些蔓越莓干、葡萄干或者黑芝麻来让口感更加丰富，还可以添加可可粉、抹茶粉做成不同的口味。
二、580g牛奶吐司面包烤箱做法
2.将水倒入面包机内，再鸡蛋液。
3.将盐倒在面包机一角，将糖倒在面包机另一角，和盐避开，再倒入高筋面粉，最后加入酵母，启动面包机和面程序。（这个和面程序为20分钟，每个面包机和面程序设定的时间不一样，也有15分钟的）
4.20分钟和面程序结束，加入软化的黄油，再次选择和面程序，20分钟后和面程序结束，面团光滑而充满弹性
5.让我们检查下面筋状况。取一块面团，慢慢地抻开，这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜，膜是保证面包好吃的关键之一，
6.放容器里温暖处发酵至两倍大。
7.取一份面团，分成3等份，搓成长条状，编成鞭子
10.烤箱180度，倒数第二层，烤40分钟左右即可脱模
三、小面包的烤箱做法
1、蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒中，搅拌均匀。
2、保鲜盒放置到阴凉处发酵8~12个小时。3、把300克面粉，12克酵母，30克盐和12小时前发酵好的面放入一个容器搅拌。
4、用一条湿毛巾盖住容器，等20分钟。
5、揉面，将面团放入烤盘中进行二次发酵。然后再次揉面用刀在面团上划开几个1厘米厚的口子。
5、上火烘烤，调到200度，烤一个小时，取出装有水的浅盘，关掉烤箱，等待30分钟就完成了。