醋泡姜芽最正宗的腌制方法
醋泡姜芽最正宗的腌制方法如下：
主料：姜。
辅料：米醋或成醋。
1、把切好的姜放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋。
2、醋倒满，醋一定要没过姜，不能让姜露出来。
3、取一小块保鲜膜，折叠成一小块。
4、把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。
5、盖上盖子，密封结实，放到冰箱里一个星期后就可以吃了。
广东泡子姜的做法大全
泡子姜做法一，
材料
子姜，盐，冰糖，醋
做法
1.子姜洗净切薄片可去皮也可不去.加盐略腌半小时，用冷开水冲净，沥干水，放入玻璃容器内。
2.加入冰糖和醋存.放阴凉处一星期即可。
小诀窍
腌制时间越长味道越好,有人把醋和糖煮开.我是从来不煮的.但要求子姜一定要新鲜.要染色的就下三个干的玫瑰茄,泡上色后要把它取出免得醋水变浑.
做法二，醋泡子姜
材料
子姜一块（最好选用鲜姜）米醋或陈醋一瓶
做法
1、生姜切片
2、把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋。
3、醋倒满，没过生姜。
4、取一小块保鲜膜，折叠成一小块。
5、把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。
6、盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。
做法三，酸子姜
材料
子姜250克，纯酿白醋120毫升，红糖120克
做法
1、酸子姜清洗后晾干表面水分，切片。
2、将子姜放入干净无水的玻璃瓶里，加入白醋、红糖腌上半天便可食用。
做法四，腌嫩姜
材料
"嫩姜 250g","糯米醋 100CC","白砂糖 40g","盐少许"
做法
1、嫩姜洗干净，用刀刮去表皮，然后切成薄片，加少许的盐巴腌个30分钟
2、再将柠檬醋(或糯米醋)、白砂糖加入锅中加热，等到糖溶化即可熄火，放凉
3、再将姜片与糖醋水一起倒入玻璃瓶中，放冰箱冷藏一晚即可食用
嫩姜芽的腌制方法
姜一定很熟悉，但是姜芽可能有很多朋友不认识。姜芽是生姜在潮湿环境下的嫩芽，肥嫩洁白。一般收获后洗土腌制或烹调，味道鲜、辣、鲜、爽。
生姜味道辛辣，通常作为调料，很少生吃。但姜芽嫩白，腌制后金黄，酸甜可口，是很好的配菜。腌制姜芽最重要的是用盐将姜芽脱去水分后腌制，这样腌制的姜芽酸甜脆嫩。
简单的
泡菜
酸甜的
大约三天
佐料
鲜姜芽500克
佐料
50克精盐
50克白糖
高酒精含量
酱油适量
胡椒粉适量
花椒
白醋50克
适量的大蒜
腌制脆姜芽的步骤
1.把嫩姜芽从老皮上洗干净。
2.将洗净的姜芽放在通风处晾干水分。
3.姜芽晒干后，放入干净无油的小盆中，按姜芽与精盐10:1的比例撒上精盐，翻面腌制4小时。
4.4小时后，倒出盐水。
5.倒入适量的高度白酒。
6.撒一点胡椒粉。
7.倒入白醋，姜芽和白醋的比例是10:1。
8.倒一点酱油增色。
9.按照姜芽和白糖10:1的比例倒入白糖。
10.撒上适量的红辣椒、蒜片，或者根据自己的喜好淋上蒜泥。
11.搅拌均匀，放入干净无油的容器中。腌制一周再吃。
12.将腌制好的姜芽分成小包装，方便食用和送人。
提示和温馨提示
1.姜芽要整齐直，无损伤。
2.腌制姜芽的容器要干净无油。
3.倒白酒使腌制的姜芽脆嫩，白糖使其鲜嫩。
类别:腌菜等菜系。
醋泡姜芽怎么腌最好吃
1、准备白醋泡姜的材料：嫩仔姜、白米醋、白糖、蜂蜜、盐。
2、首先我们要选用嫩姜洗净，准备一个玻璃罐，用沸水烫一遍备用。
3、然后我们把姜切薄片，大概一毫米厚，越薄越好腌。
4、然后在锅中烧沸水，姜片放入后迅速焯一下沥出。
5、沥干水分后，放入少许盐，放入一茶匙白糖，蜂蜜两茶匙，搅拌均匀。
6、然后装入玻璃罐中，加入酿造白米醋，大约没过姜的四分之三处，晃匀。
7、盖上盖子，放入冰箱冷藏两天，姜会出汁比原先放的醋要多一些，姜的颜色会变成微微的粉色，两天后可以开吃了！