可以保存。
将焯水后的菌子放入清水中浸泡，然后捞出沥干水分，放入保鲜袋中，密封好，放入冰箱冷藏室中保存。
这样可以有效延长菌子的保质期，保持其口感和营养价值。
需要注意的是，焯水后的菌子最好在1-2天内食用，以保证口感和新鲜度。
鲜蘑焯水后是可以冷冻保存的，但需要注意以下几点：
1.蘑菇在焯水后要彻底晾干，以免在冷冻过程中产生结冰。
2.将蘑菇放入密封袋中，尽量挤出袋中的空气，以防止蘑菇表面结冰。
3.冷冻后的蘑菇不要反复解冻，以免影响口感和营养。
先将蘑菇清洗干净，然后焯烫煮熟。再将煮熟的蘑菇沥干水分，或用厨房纸巾吸干水分放入可冷冻的密封塑胶袋中，有条件的可以加入适量调味品调味，如油、盐、孜然粉等。
最后放进冰箱的冷冻室保存，然后注意别将其他冷冻食物压在蘑菇上面，吃的时候拿出来和新鲜的一样!
如果在常温下，能放二天左右，最好当天吃掉，否则就必须放在冰箱冷藏室内，第二天也必须吃掉，香菇焯水后不能够长时间的保存。
红蘑还是焯水冷冻好
红蘑菇焯水沥干水分后，用厨房纸巾吸干水分后，装入密封的保鲜袋中，放到冰箱冷冻，是最好延长蘑菇的保存方式，至少能保证1个月左右不变质，不过不建议将蘑菇冷冻太久，否则极有可能影响口感和营养成分
蘑菇的保存方法是比较多的，比较常见的有冰箱冷藏、盐水浸泡、晒干等，将其放进冰箱冷藏室保存，将温度维持在0-4℃左右，最多可以保存一个星期，而将蘑菇浸泡在0.6%左右的盐水中，10分钟后捞出来沥干水分，装入塑料袋内密封好，放在阴凉的地方，能保存3天左右的时间。