大家好，如果您还对腐竹拌凉菜的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享腐竹拌凉菜的做法的知识，包括正宗凉拌腐竹的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
腐竹可以凉拌吗
腐竹大家应该都吃过吧,比较适合下火锅!那么腐竹是否可以直接凉拌来吃呢?凉拌腐竹又要怎么做呢?下面我们来一起介绍下吧!
腐竹可以凉拌吗
1、当然可以凉拌了,腐竹要用凉水泡开然后再用热水抄一下才可以拌凉菜
2、冬天需要头一天晚上把腐竹用凉水浸泡,第二天食用.拌制腐竹时你可以提前焯一些芹菜段,少许的红萝卜片.这样拌出来的腐竹比较好看,营养也相对丰富.全部准备好了,你需要切些蒜末和放几小段的干红椒放在才上,然后热锅烧油,炸花椒出香味,把油淋在蒜末辣椒上.最后放少许的盐,味精(鸡精)白醋,就可以了.
凉拌腐竹的做法大全
腐竹是豆制品,营养丰富,腐竹中含有丰富蛋白质和铁、钙、磷、镁等多种微量元素.腐竹蛋白属于完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高.
凉拌腐竹是腐竹的一种做法.凉拌腐竹的菜式也不少,但是一般做法都差不多.做腐竹凉拌菜,首先腐竹应该泡发了才能煮的,在腐竹的泡发上可以把腐竹切丝,或者切段泡,这样会更容易泡发哦,而且最好是用温水泡,只有均匀地泡发才能保证它的营养完全;另外要注意的是,提前2-4小时就要泡发了,因为这个过程需要比较久.
一般腐竹泡软后在沸水中焯熟沥干,然后加盐、生抽、辣椒油、蚝油等进行搅拌,添加蔬菜不一样,就可以做成不同的腐竹凉拌菜啦.比较常见的腐竹凉拌菜主要有凉拌木耳腐竹、凉拌腐竹黄瓜、凉拌腐竹黄瓜金针菇、凉拌腐竹海带金针菇、凉拌腐竹芹菜等酷热的夏天,来一道口感清凉的凉拌腐竹,虽然不能横扫酷热,但在起筷吐下的一瞬间,少了些热气,多了份清凉.
腐竹丝凉拌的做法
用料
腐竹 250克
酱油 1勺
香油 0.5勺
小葱 2根
生抽 1勺
盐 2克
蒜 5瓣
辣椒面 1勺
姜 3片
香菜 3根
凉拌腐竹丝的做法
腐竹泡软，我是头天晚上冷水泡，第二天中午用。
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斜刀切丝（刀工比较一般）
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开水过下下就可以了
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葱姜蒜切沫
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所有材料备好，蒜末姜末还有葱白、香菜根另外备。
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准备好的葱白、香菜根末，姜蒜末炒一下
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辣椒面炼成辣椒油备用
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所有配料倒入搅拌即可
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腐竹做凉菜怎么做
主料：腐竹100g、薄皮青椒100g
辅料：香油适量、剁椒适量、香醋适量、香葱适量、生抽适量
步骤一：准备好所需原材料。
步骤二：腐竹用清水浸泡。
步骤三：泡软。
步骤十：切成段。
步骤五：用水稍微焯一下。
步骤六：薄皮青椒切成丝。
步骤七：焯水后的腐竹捞出沥干水份，与青椒混合装入一个大碗里。
步骤八：加入生抽，香醋，剁椒调味。
步骤九：混合均匀撒上香葱完成。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的腐竹拌凉菜的做法和正宗凉拌腐竹的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！