大家好，海鲜大拌菜的做法相信很多的网友都不是很明白，包括海鲜配什么蔬菜最好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于海鲜大拌菜的做法和海鲜配什么蔬菜最好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
吃海鲜配什么凉菜好
●用料最多的凉菜：海鲜大拌菜如今的湘鄂情，将不同的菜系汇聚在一起，这道“海鲜大拌菜”就是鲁菜中胶东菜的代表。“海鲜大拌菜”是烟台名菜“海味全家福”在热菜基础上改良的一道凉拌菜式。据说，当年王懿荣搬回烟台福山。回迁之日，将乡亲们送来的海参、天鹅蛋、海肠等放到一起，做了一道菜，亲自端上来，借乔迁之喜给大家品尝，并起名为“海味全家福”。如今的“海鲜大拌菜”精选新鲜的海参、虾仁、扇贝、天鹅蛋、海肠、香螺、海笋、海白菜等几十种海产动植物加工而成。营养美味：以海参为代表的海鲜，营养价值自是不用多说。富含胶原蛋白以及钙铁等微量元素，这就是海鲜的魅力。●最地道的凉菜：青岛海鲜拼盘夏天是吃海鲜的好季节，如今的京城也跟沿海一样，海鲜大受欢迎。这家名叫“青岛印象”的海鲜店精选新鲜地道青岛野生小海鲜，将海星、蛤蜊、扇贝、海螺、海虹、香螺、刀鲜、海瓜子、海虾等九种青岛海货浓缩于一盘之上，构成了“巨无霸海鲜拼盘”，让来不及去青岛旅游的朋友照样可以一道菜尝遍青岛海鲜。三种口味迥然的小料———姜醋汁、日式海鲜料、秘制白灼汁，使众口不再难调。尤其是在这个炎炎夏日，配上清凉的青岛原产的三色扎啤，恐怕没有比这更惬意的了。营养美味：如果说海参是海鲜中的“大物件”，那么这道菜中的小海鲜则更是海鲜中的“小装饰”，“大物件”的营养固然必不可少，“小装饰”的鲜美却也别有一番风味。拍黄瓜嘛放点醋放点蒜泥有消毒又帮助消化又好吃
大拌菜的汁怎么调
【万能汁】放什么菜都好吃的怪味凉拌菜
这个不管是下酒还是减肥都非常棒，（减肥把糖换成蜂蜜，油减少）我们全家都很喜欢～味道无法形容，大概有点麻辣酸甜，所以叫做怪味，但是这个万能汁真的超级好用，请相信一个吃货哦～
可以放各种菜～
用料
香油 5勺
蒜 4瓣
糖 0.5汤勺
老醋 1汤勺（很大勺）
辣椒油 1勺
生抽 1勺
麻椒 1勺
花椒 1勺
熟芝麻 1勺
盐适量
小米辣适量
小香葱 2根
各种蔬菜（果实类，根菜类，菌类，叶菜类都可）适量
【万能汁】放什么菜都好吃的怪味凉拌菜的做法
这里东西不全，就是除了菜之外的干性调料全都倒在碗里搅拌均匀，然后香油烧热，浇进去，滋滋冒油的声音很爽啊～然后再把液体调料倒进去搅拌均匀～
这就是万能怪味汁啦啦啦！！！
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黄瓜洗净拍碎，最好用厚重的刀。顺便把蒜末也拍了，分开放。
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拍完切碎块
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胡萝卜预腌过了，就放了糖醋盐
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腐竹切开，先泡水，再焯水
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洋白菜切开焯水，不要火太大。注意，叶菜焯熟一定要出来挤一下水，不然稀释汤汁。
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成品～～
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小贴士
放各种蔬菜都可以，但是不同菜有不同的处理方法。要记得有一些叶菜焯火不要太大，而且叶菜的话比如菠菜，小白菜，生菜，圆白菜这些可能含水量比较大的，焯水过后要先挤一下水分，不然会稀释汤汁，如果是莲藕，木耳，花菜之类的，就不必挤水了，滤干就行。
大拌菜料汁的配方
大拌菜调料汁的几种简单做法：
材料:白醋500克、片糖300克、精盐25克、番茄汁50克、蒜泥少量、辣酱少量。
1、炒锅放置在中火上；
2、等锅烧热后下白醋500克，片糖300克；
3、加热至白糖溶解后再加精盐25克，番茄汁50克及蒜泥、辣酱少量；
4、将锅中材料搅拌均匀即可。
大葱加姜加蒜在油锅爆炒至八成熟，加进香菜和小香葱搅拌，佐以芝麻酱和醋和小磨香油，最后增进少量酱油。
关于海鲜大拌菜的做法，海鲜配什么蔬菜最好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。