各位老铁们好，相信很多人对蒜蓉瑶柱蒸胜瓜都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于蒜蓉瑶柱蒸胜瓜以及瑶柱焖节瓜脯窍门的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
瑶柱的食用方法有哪些
瑶柱就是贝类闭合肌的干制品，简单来说，就是贝类最鲜美最有嚼劲的那个部位。
瑶柱本身个子比较小，如果光用瑶柱来做菜，那成本实在太高啦！我们常用的方法，是把瑶柱作为配菜，可以完美发挥它的极致鲜味，让整道菜都熠熠生辉。
下面我就给大家推荐几种瑶柱的常见做法，鲜到眉毛掉下来！
瑶柱炖白菜
1、先把瑶柱洗干净，用清水泡软，然后用手将它撕成细丝。
2、金华火腿和生姜切成片，大白菜洗净，对半切。
3、把半颗大闸蟹放进炖盅，加入火腿、瑶柱、生姜、枸杞，再加入能够没过白菜的开水。
4、隔水炖1小时，按口味加一些盐调味就可以了。
百菜不如白菜，白菜口感清甜爽脆，配上鲜美无比的瑶柱、火腿，让普普通通的白菜瞬间提升好几个档次。
而且这道菜的汤水也特别鲜美噢，用来拌饭吃也是很赞的。
冬瓜瑶柱排骨汤
1、冬瓜切片，排骨切块并焯去血水，瑶柱用清水泡软。
2、把冬瓜和排骨放进砂锅里，倒入清水、瑶柱以及刚刚泡瑶柱时的水。
3、盖上锅盖，大火煮沸后，转中火煲2小时就可以了。
一碗简单的冬瓜排骨汤，加上几颗瑶柱，就立刻显得“气质非凡”，浓郁的海鲜香气，让汤汁更加浓鲜味美。
瑶柱的鲜味与排骨的鲜味相融合，简直是“海陆双鲜”！
瑶柱蛋白炒饭
1、将瑶柱用清水泡软，鸡蛋清打成蛋液，虾仁和芥蓝丁用开水烫熟。
2、起油锅，用小火把鸡蛋白炒熟。
3、加入白米饭、泡瑶柱的清水，翻炒均匀。
4、最后把瑶柱、虾仁、芥蓝一起放进去，翻炒均匀后，加入适量盐调味就可以了。
这碗瑶柱蛋白炒饭，其鲜美程度，简直媲美传说中的“黯然销魂饭”！
整道菜根本不需要放味精，全靠瑶柱，以及泡瑶柱的水，就可以散发出无比迷人的鲜美味道啦！
以上三种瑶柱的做法，是我比较推荐的噢！如果你还有更好的瑶柱做法，也欢迎分享给我~
瑶柱的正确泡发步骤和烹饪方法
瑶柱泡发步骤：首先干瑶柱冲洗干净，加水和姜片放入炖盅，入蒸锅蒸1小时。
放凉后，瑶柱分小份，每一份加少许汤汁冷冻保存备用。多余汤汁可以用冰格冷冻做高汤，炒菜煮汤都可以用。
泡发好的瑶柱在使用前提前取出解冻使用。如果觉得蒸太麻烦，也可以姜片水浸泡数小时后洗净，起油锅加姜片料酒炒香瑶柱。
烹饪方法:泡发好的瑶柱可以做瑶柱蒸蛋/煎蛋、瑶柱蒸冬瓜/节瓜/丝瓜、瑶柱烫西兰花、瑶柱粉丝煲、瑶柱粥、瑶柱冬瓜排骨汤、瑶柱豆苗汤等等。平时泡虾干等海味的水都可以去渣分袋冷冻留用，就是很好的高汤。
香椿苗蘸酱、蒜蓉瑶柱蒸丝瓜的专业配方及做法是什么
●香椿苗蘸酱
品尝点评豆腐皮内一般都卷些脆爽的蔬菜，如胡萝卜，卷食香椿苗还是第一次尝到。香椿苗的香味比较足，直接用于烹调可能有些食客接受不了，可以先加盐略搓，再进行烹调。
原料香椿苗100克、豆腐皮200克。
调料葱伴侣面酱50克。
制作香椿苗洗净控水，放在盘中间，豆腐皮围在一边，带一碗葱伴侣面酱上桌。香椿苗蘸酱后用豆腐皮卷着吃，别有一番风味。也可以将豆腐皮平放在案板上，将香椿苗码好，卷起后压紧压实，再将豆腐皮卷切成均匀的小段，码放到盘中，蘸酱食用。
●蒜蓉瑶柱蒸丝瓜
卖点创意新颖，蒜香味浓，碧绿爽口。
原料丝瓜600克，鲜茶树菇100克，瑶柱30克。
调料盐5克，料酒10克，蒜蓉50克，熟猪油20克，A料（葱段、姜片各5克，料酒10克），色拉油300克（约耗10克）。
制作1.瑶柱加A料上笼大火蒸10分钟，取出放凉，搓成丝。2.一半瑶柱丝、蒜蓉25克分别用烧至七成热的色拉油小火炸香；鲜茶树菇切长5厘米的段，入沸水中大火汆透，捞出放入蒸笼内垫底。3.剩余瑶柱丝、蒜蓉加盐、料酒拌匀，放在茶树菇上。4.丝瓜去皮，切6×2×2厘米的粗条，摆在茶树菇上，上面散上炸香的蒜蓉、瑶柱，上笼大火蒸3分钟即可。
关键蒸制时间不可过长，否则丝瓜变黄，影响菜的美观和口感。
点评此菜本是很普通的小店土菜，作者加入瑶柱和茶树菇做配料蒸制，增加了菜肴的鲜味，设计非常新颖。
关于蒜蓉瑶柱蒸胜瓜到此分享完毕，希望能帮助到您。