大家好，关于土豆牛腩炖的很烂秘诀很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于如何将牛肉炖烂一点的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
西红柿炖牛肉怎么炖得熟烂嫩窍门
原料：牛肉200克，西红柿150克，洋白菜150克，盐10克，料酒5克。
做法：
1、将牛肉洗净，切成块；西红柿洗净，切成块；洋白菜洗净，切成块。
2、牛肉下锅，加水盖过肉，炖开，撇去浮沫，加酒，炖至八九成烂时，将西红柿、洋白菜放入一起炖，最后加盐调味，再炖一下即成。
3.美味又好吃的西红柿炖牛肉炖得熟烂嫩窍门完成开吃了。
牛腩怎样能炖成软烂不扒且肉质弹而不柴
我是沈小怡，非常荣幸能回答这个问题。
根据我的经验，炖牛腩之前最好是不用先着急焯水，而是先把牛腩中的血水浸泡出来，因为残留的血水预热后会凝固，影响口感。具体方法可以如下，非常简单的一个小步骤，却能让炖出的牛腩软烂不扒，且又有弹质不柴。
把牛腩先泡在清水里，泡出血水，多次换水浸泡3个小时以上，然后冷水入锅焯水，焯水之后，记得要用温水冲洗干净，而不是冷水。在炖之前，用油煎一下，这样后期牛腩炖酥以后，不容易不成型。
这样处理后的牛腩在炖的过程中，很容易炖酥烂，如果时间比较赶，可以借助高压锅来缩短时间，但是要控制好力度，不要一下子就压的完全烂掉。
以上就是我的回答，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@i沈小怡，我们一起好好吃饭好好爱。
超小厨牛腩做法炖土豆
用料
牛腩400克
土豆2个
八角1个
姜2片
料酒1勺
盐少许
生抽2调羹
蒜2瓣
老抽1调羹
花椒15粒
桂皮1块
白酒半勺
冰糖或白糖少许
桂皮1块块
做法
牛肉放入冷水加点料酒，慢慢加热，待煮出白沫，捞出冲洗干净，晾水备用
锅加热放入菜油，倒入花椒，干辣椒、生姜、蒜头、茴香牛肉爆香，加入料酒、冰糖或者白糖、生抽、老抽、桂皮、香叶，没过牛肉的水，再加4、5滴白酒去腥提香，大火烧开。
将大火烧开的牛腩倒入砂锅，中小火炖差不多一小时，牛腩7成烂时加入土豆，土豆不要切太小、再炖差不多20-30分钟，加入少许鸡精，葱起锅。
关于土豆牛腩炖的很烂秘诀，如何将牛肉炖烂一点的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。