一、汤类菜谱大全家常汤的烹饪方法
1、牛肉汤。材料：牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。步骤：牛肉洗净，切成方块；锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫；加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后；再放其他调味炖2.5小时即酥烂；拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。
2、紫菜汤。原料：干紫菜25克、精盐、味精、葱花、麻油。做法：将干紫菜泡发，用清水洗去泥沙。锅内加适量水烧沸，放入紫菜烧一会，加入精盐、味精、葱花调好，淋入麻油，出锅即成。
3、海带汤。原料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。做法：将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，侵泡几个小时，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
二、汤类菜谱大全
汤类在中国菜谱中占据着非常重要的地位，它不仅是一道美食，更是一种营养丰富又有滋补功效的食品。从清汤、肉汤、海鲜汤、豆腐汤、羹汤到粥汤，种类繁多。下面为大家介绍一些汤类菜谱，让你在家也能享受到美味的汤羹。
1.鱼头豆腐汤：将新鲜的鱼头和豆腐一起熬制，再加入适量的盐，鲜味十足。
2.鸽子汤：采用新鲜鸽子熬制，口感鲜美，营养丰富。
3.青菜汤：将青菜和鸡汤一起熬制，味道鲜美，营养丰富。
1.牛腩汤：用牛腩和蔬菜一起熬制，具有补血养血的功效。
2.猪肚汤：用新鲜的猪肚、葱、姜一起熬制，味道鲜美，可去寒气。
3.鸡汤：将鸡肉和鸽子肉一起熬制，具有滋补身体的功效。
1.螃蟹汤：将新鲜的螃蟹和精选的海鲜一起熬制，味道鲜美，滋补身体。
2.蛤蜊汤：蛤蜊肉质鲜嫩，与熬制的肉汤搭配，味道更佳。
3.海鲜鱼汤：将精选的海鲜和鱼肉一起熬制，具有滋补身体的功效。
1.豆腐汤：将豆腐和猪肉一起熬制，味道鲜美，滋补身体。
2.酸菜豆腐汤：将酸菜和豆腐一起熬制，口感酸甜可口，滋补身体。
3.皮蛋豆腐汤：将皮蛋和豆腐一起熬制，口感鲜美，营养丰富。
1.玉米羹：将新鲜的玉米和肉一起熬制，口感鲜美，营养丰富。
2.蛤蜊羹：将新鲜的蛤蜊和肉一起熬制，口感鲜美，具有滋补身体的功效。
3.冬瓜羹：将新鲜的冬瓜和肉一起熬制，口感清淡，营养丰富。
1.核桃粥：将核桃和米一起煮成粥，味道醇香，具有滋阴润燥的功效。
2.芡实粥：将新鲜的芡实和米一起煮成粥，味道清甜可口，具有滋补身体的功效。
3.鲜蘑粥：将新鲜的鲜蘑和米一起煮成粥，具有解毒消肿的功效。
以上就是汤类菜谱的大全，希望大家在享受美食的同时能够获得身体的滋养。尝试一下吧！
三、家常汤类菜谱大全 家常汤类菜谱有哪些
鸡蛋一个，干木耳泡发备用，韭菜，猪肉洗净备用，面粉，葱姜洗净备用。猪肉切丁，韭菜挨刀切碎，木耳切丁，葱姜切丁，面粉调制成面疙瘩备用，鸡蛋打散备用。凉锅下油。油热放人猪肉丁煸炒。肉丁炒至变色放入葱姜煸炒。煸炒出葱姜的香味后放入少许味达美。加入适量水盖上锅盖。水开后放入面疙瘩，边放边搅拌。锅开后放入木耳丁。锅开后把鸡蛋打入锅中。烧至锅开关火，放入适量咸盐。把韭菜碎倒入锅中搅拌均匀。出锅前滴入适量香油。鲜美，开始吃喽。
准备好排骨，漂洗净血水，沥干水分备用。准备好莲藕。莲藕去皮、洗净、切滚刀块；生姜切片备用，莲藕加入适量盐，簸匀，腌制半小时。锅中油热，爆香姜片。下入排骨翻炒。炒至无血水。加入适量冷水，煮开。移入高压锅中，煮开后，下入莲藕；加盖、扣阀，压制30分钟，炖好的莲藕排骨汤，加入盐、胡椒粉，调好味即可食用。
准备好鸡半只，枸杞，生姜。枸杞洗净，生姜切好备用。香菇泡软准备好。鸡肉加水，准备焯一遍。捞出备用。锅内加水，放入鸡肉，枸杞，生姜和香菇。煮大约四十分钟，鸡肉变软了，就可以了，出锅之前加点盐调味。