烧烤芥末鱿鱼干的做法窍门
1.取1水杯，先以80℃的热水烫一下杯子。杯中下入芥末，冲入80℃左右的开水把芥末化开，调匀。加盖，焖出香味。
2.以温开水调芥末，再加香油、醋、白糖、盐各少许，拌匀，放2小时后，即可拌食，如使用芥末油，则是先用一小勺芝麻酱以少许水解开，再加上调料，放入芥末油调匀，浇在鱿鱼干上拌食。
烧烤芥末鱿鱼干的做法
烤干鱿鱼的用料
干鱿鱼两个日式酱油适量
芥末适量
烤干鱿鱼的做法
步骤1
取两个干鱿鱼，用清水冲洗干净后擦干水分备用。
步骤2
烤箱180度预热五分钟。
步骤3
在烤盘上垫上油纸，将干鱿鱼平铺在油纸上，什么都不用放，直接180度烤8-10分钟。每个人家里的烤箱不同，所以最好在里面放个温度计，或者在烤箱旁边观察，待干鱿鱼上的水分被烤干，稍微变形上色后即可。
步骤4
烤鱿鱼的同时准备芥末酱油。取一个小碟装入少许芥末和日式酱油，备用。
步骤5
鱿鱼烤好后取出，用手撕成小条状，装入盘内即可。蘸着芥末酱油吃！
干烤手撕鱿鱼和普通干鱿鱼一样吗
不一样。干烤手撕鱿鱼和普通干鱿鱼的区别，如下：
1、口感不一
干烤手撕鱿鱼：口感上比较硬，有嚼劲。
干鱿鱼：口感上比较有韧性，不难嚼。
2、口味不一
干烤手撕鱿鱼：口味比较单一。
干鱿鱼：有多种口味。
3、类别不一
干烤手撕鱿鱼：是一道由干鱿鱼等食材制成的美食。
干鱿鱼：是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的。
4、材料不一
干烤手撕鱿鱼：主要材料是鱿鱼。
干鱿鱼：主要材料是海鱼和枪乌贼干。
5、工艺不一
干烤手撕鱿鱼：制作工序是选料、泡软、清洗、烘干、撕成细条。
干鱿鱼：制作工序是选料、浸泡、剖割、除内脏、洗涤、干燥、腌蒸、分级、包装。