一、西红柿炒鳝鱼的做法
鳝鱼适量，番茄适量，橄榄油适量，姜片适量，料酒适量，盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量
1.将鳝鱼去头和内脏,清洗干净备用。
2.番茄洗净去蒂,在顶部划个十字,用开水烫一下,然后剥去外皮,切块备用。
3.锅中放橄榄油烧至五成热,放入鳝鱼煎一下;然后放入姜片,葱段炒香,烹入料酒,加入五成满的清水;大火烧开后,撤去浮沫,接着把汤倒入炖锅中。
4.用中火煮1消食,待汤呈奶白色后,加入番茄块,再炖10分钟,然后加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
5.美味又好吃的西红柿炒鳝鱼的做法完成开吃了。
二、蒜苗炒鳝鱼做法王刚
1、食材：鳝鱼2条、蒜苗250G、青辣椒1个、蒜4瓣、姜少许、葱少许、黄酱少许、料酒少许、盐少许、鸡精少许。
2、杀鳝鱼。直接剁头，杀了2条，处理内脏。
3、剔骨，用小刀将鳝鱼的骨头剃下来。
4、焯水，把滑滑的外面一层白皮用凉水冲掉。
5、切段，准备配料。把鳝鱼切成4CM长的小段，把蒜苗也切成4CM的小段，准备蒜、姜。
6、开炒。先放底油，葱姜蒜爆香。
7、放入鳝段，炒3分钟后放黄酱，爆炒。
8、再放入蒜苗，炒几下，放入鸡精、盐等出锅。
三、炒蒜苗怎么做好吃，黄鳝炒蒜苗的家常做法
1、食材：鳝鱼2条、蒜苗250G、青辣椒1个、蒜4瓣、姜少许、葱少许、黄酱少许、料酒少许、盐少许、鸡精少许。
2、杀鳝鱼。直接剁头，杀了2条，处理内脏。
3、剔骨，用小刀将鳝鱼的骨头剃下来。
4、焯水，把滑滑的外面一层白皮用凉水冲掉。
5、切段，准备配料。把鳝鱼切成4CM长的小段，把蒜苗也切成4CM的小段，准备蒜、姜。
6、开炒。先放底油，葱姜蒜爆香。
7、放入鳝段，炒3分钟后放黄酱，爆炒。
8、再放入蒜苗，炒几下，放入鸡精、盐等出锅。