大家好，今天给各位分享自己在家做饼干过程的一些知识，其中也会对工厂饼干制作流程进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
威化饼干特别的酥脆,自己在家怎么制作呢
零食，平时在家总是常备，其实不仅孩子们喜欢吃，我们大人们也喜欢吃。平时去超市的时候总是买几袋瓜子、威化饼干、蒸蛋糕这种零食。家里说常备，但我们吃的时候要好好调节。大人和孩子也不能多吃。不然就吃不好饭了。丈夫每次都会释放一天的量，把其他的锁起来，哈哈，我偶尔佩服他的坚持。我自己不行，我要偷偷吃。事实上，很多零食可以在家里自己做。今天，我将分享威化饼干的家庭版方法。很简单，没有添加剂，又香又脆，入口即化。喜欢吃的朋友可以快点收藏，空闲的时候可以和孩子一起做吃，方法很简单。
[威化饼干]
一、食材：糯米粉90克、土豆淀粉50克、杏仁粉5克、红糖5克、巧克力100克、黄油15克、奶粉15克。
二、如何制作威化饼干：
1.准备好所有的食材，端上一个盆，将糯米粉、土豆淀粉、杏仁粉、红糖一起倒入盆中，用筷子均匀混合。接着加入120毫升清水，混合在一边，然后用比较细腻粘的粉末状面团混合。
2.接着，倒入刚刚烧开的400毫升水，搅拌到一边，将粉末全部加热。水倒后可以继续搅拌，得到比较细腻的面团。
3.准备威化面包模具，开小火，先加热模具，防止粘合，然后取一勺浆糊，盖上模具盖。刚盖上盖子的时候，模具里响起了刺耳的声音，这是指粉末里的水分遇到高温，迅速蒸发膨胀，等到暂时没有声音，翻过一面继续烙印。这意味着，如果再翻几个面，等到周围没有热气的时候，里面的水分消失了，就能从锅里出来。一勺面团平铺在整个模具内，特别漂亮，用筷子轻轻捡起来，脆脆的。继续这个方法，把剩下的草都准备好。
4.从现在开始，做三明治，准备牛奶锅，用挡水加热的方式，把巧克力掰开放进去煮。如果再加黄油和奶粉，三明治会更好吃，如果没有，直接用巧克力也是一样。水开后，关掉火，继续搅拌，直到巧克力融化。准备保鲜膜或花袋，加入加热的巧克力酱，方便后操作。家庭版威化饼干，方法很简单，没有任何添加剂，又香又脆，入口即化
小贴士：
今天和大家分享的这个家庭版自制假花饼干结束了。很简单。在家自己做，干净，没有添加物，大人或小孩吃都可以放心。如果选定的食材中没有土豆淀粉，可以使用红薯淀粉。我用的巧克力酱，如果你有别的牛，可以根据自己喜欢的东西添加。
在家怎么做曲奇饼干需要用到哪些材料和工具
想要制作最好吃的曲奇饼干，我们一定要用到烤箱、烤盘、裱花袋、打蛋器、油纸、筛网等等。而所需要的材料有低筋面粉，黄油，糖粉，细砂糖，鸡蛋。曲奇饼干的制作方法非常简单，所用到的材料并不多，是烘焙新手入门必学的一道点心。
先把150克黄油放在室温下软化，加入30克细砂糖和60克糖，用打蛋器打到发白膨涨，在打发的过程中把50克蛋液分三次加入，每一次加入都要搅拌到黄油和鸡蛋完全融合在一起，再加下一次。如果想让制作的曲奇饼干口感更好，我们可以往里面加入一毫升左右的香草精，如果没有也不加。把200克低筋面粉过筛后加入到打发的黄油里，用翻拌的方式把两种食材完全搅拌在一起。
当我们看到面粉全部湿润发黄时，就可以停止搅拌了。搅拌好的面糊直接倒入裱花袋内，选择自己喜欢的花嘴，模具上铺一层油纸，在上面依次挤出花纹。烤箱190度预热，把挤好的曲奇饼干半成品放入烤箱内，190度烤10分钟左右，好吃的黄油曲奇饼干就制作完成了。我们在制作这道甜品时需要注意，加入鸡蛋时千万不能着急，否则会出现蛋油分离的情况。
黄油大约搅拌5分钟左右即可，如果打的时间太久，反而容易导致黄油曲奇制作失败。如果想要吃其他口味的曲奇饼干也可以，比方说用30克可可粉或抹茶粉来代替面粉，这样制作出来的曲奇饼干就是巧克力曲奇。因为烤箱脾气不同，所以我们应该根据具体情况来适当减少增加烤制时间，看到曲奇上色基本上就可以拿出来了，尤其是在烤制的最后几分钟，一定要在旁边看着。
自己在家可以做饼干,需要准备些什么
自己做饼干需要什么材料
蛋黄饼干
材料
蛋黄5个，低筋面粉180克，黄油80克，细砂糖60克，盐少许
做法
1、黄油室温软化后，用打蛋器打散，再加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大。
2、分几次加入五个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次。
3、加入盐，搅拌均匀。
4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为软软的面团。
5、烤盘铺油纸，用手把面团分成大小差不多的小剂子，搓圆，再稍按扁，放入预热好的烤箱里，180度20分钟左右，最后几分钟注意观察饼干烤制情况，边缘出现金黄色即可，时间可随时调节。
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自做饼干的方法_自己做饼干需要什么材料
2019-04-20 13:51大众养生网
外面卖的饼干会加入一些黄油，奶油等添加剂会让人吃得特别的不放心，尤其是给家里的老人和小孩子当零食吃，自己做的才是最安全最放心的，自己制作饼干的时候，第1个是不知道应该如何准备材料，还要了解一下材料的放置顺序和正确的比例，这样保证制作饼干会简单一些。
自己做饼干需要什么材料
蛋黄饼干
材料
蛋黄5个，低筋面粉180克，黄油80克，细砂糖60克，盐少许
做法
1、黄油室温软化后，用打蛋器打散，再加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大。
2、分几次加入五个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次。
3、加入盐，搅拌均匀。
4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为软软的面团。
5、烤盘铺油纸，用手把面团分成大小差不多的小剂子，搓圆，再稍按扁，放入预热好的烤箱里，180度20分钟左右，最后几分钟注意观察饼干烤制情况，边缘出现金黄色即可，时间可随时调节。
小诀窍
烘焙：180度，中层，20－25分钟(视饼干大小及烤箱实际情况酌情调整)。非常酥香的蛋黄饼干就烤好了。不过，跟蛋黄圆的口感不太一样，我想是因为放的黄油吧，下次再试下不放黄油的。
苏打饼干
材料
低筋面粉150g，牛奶90ml，干酵母1.5茶匙，盐0.5茶匙，小苏打粉1g，黄油30g，香葱末适量
做法
1、黄油在室温环境放至变软。牛奶加热至微温，放入干酵母搅拌均匀，放置10分钟。
2、低筋面粉、盐、小苏打粉混合均匀后过筛，放入黄油和牛奶揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹好静置20分钟。
3、将小葱末混入面团，然后擀成0.3cm厚的薄片，用牙签或叉子均匀地扎上小孔，再用模具压出造型。
3、烤箱用200℃预热10分钟，烤盘中铺好锡纸，将饼干坯铺在锡纸上，放入烤箱中层，烘烤10分钟即可。
文章到此结束，如果本次分享的自己在家做饼干过程和工厂饼干制作流程的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！