各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享豆豉清蒸鲈鱼家常做法，以及蒸豆豉鱼的做法大全的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
豆豉蒸鱼做法
做法如下：
食材：鲈鱼1条，猪里脊肉90克。
调味料：豆豉45克，植物油，葱，姜，蒜，酱油，料酒，盐，胡椒粉，味精，青红辣椒丝。
步骤
1.将鱼处理好，清洗干净，用刀在鱼的两面都打上十字花刀，更好入味，加入盐，料酒，胡椒粉，姜和葱抓出水，放入味精拌匀腌制30分钟。在把葱切丝，姜蒜切末。
2.将猪里脊肉切成丁，豆豉冲洗一下，放在案板上用刀切碎，肉丁，豆豉放入碗中，加入姜末，蒜末，酱油拌匀，淋在鱼身上，用大火蒸至刚熟时取出。
3.将植物油放入锅中，把青红辣椒丝，葱丝放入鱼上，当油烧至7成热浇在鱼上即可。
家常蒸鲈鱼做法周幺姑
做法如下：
1、红椒洗净，去筋膜切椒丝。
2、大葱切葱段，小葱切葱丝，姜切片。
3、鲈鱼洗净后，将鱼背、鱼尾处各划一刀，鱼身下放几段大葱，把鱼架起来，鱼肚子和鱼身放几片姜，几块葱，撒盐5克，花椒粉5克腌一下。
4、蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼放入净盘，放锅中盖锅盖，大火蒸8分钟。
5、开锅后用筷子插鱼最厚的地方，能插动即可出锅
6、鱼蒸好后码上葱丝、红椒丝
7、锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）
8、起锅将油浇在葱丝椒丝上
9、最后浇30克蒸鱼豉油即
豆豉蒸鲈鱼的家常做法
原料：鲈鱼、豆豉、葱、姜、油、蒸鱼豆豉、盐、料酒。
做法步骤：
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第1步、一条鲈鱼处理干净洗净备用。
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第2步、豆豉准备就绪。
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第3步、鲈鱼身打斜刀，抹入盐和料酒，放入姜片和葱丝腌制一会儿。
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第4步、锅中入水煮沸放入鲈鱼蒸四五分钟。
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第5步、倒掉盘子中的水。
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第6步、挑出蒸后的姜片和葱，放入豆豉。
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第7步、再次蒸六七分钟，蒸制的时间根据鱼的大小调整。
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第8步、再次放入葱丝。
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第9步、锅中入油烧热淋入激出香味儿，加少许蒸鱼豉油即可。
如何做豆鲈鱼
人们的一日三餐都会制作不同菜肴补充一天的体能，鱼很多人都会喜欢吃，做法也非常多。
红烧鱼块
清蒸石斑
糖醋鱼
看着都馋死猫了
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今天粤北如此哥分享制作豆豉鲈鱼的制作方法给大家。
中文里有许多种鱼类都可以被称为鲈鱼，其中最常见的有四种，分别是：海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处。松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类，最为著名。大口黑鲈，也称加州鲈鱼，从美国引进的新品种。河鲈，也称赤鲈、五道黑，原产新疆北部地区。本词条着重介绍其中的第一种海鲈鱼（日本真鲈、花鲈），其他品种的鲈鱼将在词条最后加以介绍、区分，以免混淆。日本真鲈，商品名为海鲈鱼，又称花鲈、七星鲈、鲈鲛，地方名有寨花、鲈板、四肋鱼，等等。主要分布于中国、朝鲜及日本的近岸浅海；中国沿海均有分布，喜栖息于河口，亦可上溯江河淡水区。国内以东海舟山群岛、黄海胶东半岛海域产量较多，为经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。[1]中文学名日本真鲈拉丁学名Lateolabraxjaponicus别称花鲈、鲈板、花寨、鲈子鱼、七星鲈二名法Lateolabraxjaponicus界动物界
材料:1斤3两鲈鱼1条姜，葱，小红朝天椒5个，豆豉二两，蒜5粒，香菜切碎段
步骤1鲈鱼清理干净，去除内脏鱼鳃，抹上少许食盐，
步骤2姜切丝，朝天椒切细圈，蒜蓉切小粒
步骤3起锅烧鸡9成油温，擦干鲈鱼水份拍上生粉，左手提鱼尾右手油淋鱼，淋1分钟左右下油锅炸5分钟转小火浸炸10分钟捞起控油，放凉10钟二次下油锅炸2分钟捞起控油备用
步骤4锅放少许色拉油小火炒香蒜蓉米这放豆豉炒匀放4百毫升水加酱门上少许，蚝油少许，老抽少许大火煮开下炸好鲈鱼把汁淋在鱼面上转小火焖煮10分钟
步骤5放辣椒打上少许淀粉水大火收汁起锅装盘撤上葱花香采末淋少许芝麻香油增香即可。
一道豆豉鲈鱼香辣糯可口，大人小孩都爱吃。
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