一、冰粉的制作方法水和粉的比例
冰粉的制作方法水和粉的比例如下：
用料：白凉粉50g、凉开水100ml、开水1200ml、红糖适量、西瓜适量、花生碎适量、葡萄干适量、各种水果、干果各人喜好。
1、50g白凉粉中加入凉开水100ml，搅拌至透明。
2、加入1.2升开水，再煮沸，过程中要不停的搅拌。
3、放凉冷却！急的话，坐冷水冷却。
4、切成小块后加入事先煮好放凉的红糖水，放冰箱冷藏1小时以上口感绝对。
二、冰粉怎么制作方法
辅料:红糖100g，水100ml，葡萄干20g，山楂片20g，蜂蜜红豆20g，麦片20g，熟白芝麻20g。
1.锅中放入2000毫升清水，加入一袋冰粉，搅拌均匀，大火煮至沸腾。
2.煮好后倒入碗中，放凉后放入冰箱冷冻至凝固。
3.将100克红糖倒入锅中，倒入100毫升清水，搅拌均匀，加热至沸腾粘稠。然后倒入碗中，放凉。
4.将冰粉切成块，倒入红糖水中，加入葡萄干、山楂块、蜂蜜红豆、麦片和熟白芝麻，拌匀。
三、冰粉的配方
备用食材：冷水550克，白凉粉30克，花生碎60克，红糖4块，葡萄干50克，蔓越莓适量，白芝麻少许；
制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，花生事先烤熟后，去皮，然后用擀面杖将其擀碎，白芝麻也需要事先将其炒熟待用，葡萄干、蔓越莓可以放入清水中浸泡一会；
第二步，接着取50克的清水，将其放入在锅中，加入5块的红糖块，小火将其加热，使得红糖可以完全融化成红糖水即可，关火晾凉待用，重取一锅放入500克的冷水；
第三步，然后在其中加入30克的白凉粉，大火开始煮，注意用一个锅铲不停搅拌，直到将其加热至沸腾的状态，即可关火，准备一个容器，将煮好的凉粉水倒入在容器中；
第四步，自然冷却好，然后将其放入冰箱中冷藏直至凝固定型，然后将凉粉倒扣出来，将其切成块状，切好的冰粉装入一个容器中，然后将之前煮好并且冷却好的红糖水倒入其中；
第五步，再撒上泡好水的蔓越莓和葡萄干，最后加上花生碎和白芝麻，便可以开始享用了，当然如果还喜欢其他食材也可以搭配。
小编总结：冰粉不仅是四川的一种特色小吃，更是深得各地老百姓热天喜欢吃的一种，用白凉粉搭配各种果干便可做成，做法简单而且口感美味，其实我们自己在家做冰粉也很方便，用料简单并且成本实惠，外面买一份的钱在家做都够一家人吃了，相信你也可以发现上述的配方和步骤满满都是干货，即使是新手也能轻松做得好，冰凉爽口好吃还解馋，春天天气比较暖和，也可以适当吃冷食了，学会了四川手工冰粉的做法，以后想吃了随手便能做，让你的家人足不出户便也能享受美味。
1、融化红糖的水不用太多了，而且红糖不要直接用热水化开，将其加上水放入锅中熬煮一会，熬煮至红糖水变得比较浓稠的状态，这样口感会更加好一些；
2、水和白凉粉按照50:3的比例做即可，熬煮的时候，一定要不停搅拌，防止粘锅，待将其加热至沸腾的状态，就差不多可以离火了，熬好的凉粉可以放冰箱冷藏定型，亦可在室温下；
3、天热的时候做好的冰粉放入冰箱冷藏一会，更加清爽可口，其中加入的食材可以根据个人的喜好随意搭配，注意花生和芝麻都需要事先烤熟才可以享用。