一、菠菜烧皮蛋的做法
用料：菠菜1把，老姜少许，香葱1把，橄榄油适量，皮蛋1个，鲜汤适量，胡椒粉少许，盐适量
1.菠菜择洗干净，葱切花，姜切碎；
2.起一小锅开水，加盐适量，油少许，放入菠菜焯水两分钟左右，然后捞起沥干，装小钵；
5.掺入鲜汤（如果没有就用清水）烧开，调入胡椒粉和盐，旺火烧至汤色奶白
6.将烧好的皮蛋汤汁淋在菠菜上即可。
二、菠菜皮蛋的正宗做法
4.锅中加水烧开，加盐、油，放入菠菜焯水，捞出沥水。
7.放入焯好水的菠菜，加盐调味，煮1分钟。
三、皮蛋菠菜怎么做
用料：皮蛋1只，菠菜300克，油盐等常规调料适量
2.菠菜洗净，起油锅翻炒，入些许盐和蚝油，大火炒匀。
3.然后入皮蛋丁翻炒，略放些糖和鸡精。