一、帝王蟹的做法
帝王蟹1只，大葱适量，姜适量，红辣椒依个人口味少量，花椒少量，八角少量，盐适量，酱油适量，料酒适量，温水50g，糖少量
12.翻炒一下盖上锅盖10分钟，中间翻炒2～3次
二、花雕蛋白蒸帝王蟹做法
1、2/8蟹洗净，剥开蟹盖，去掉肚子上的三角壳、去蟹腮，再用开水洗净。
2、3/8将蟹身切半，连同蟹盖一同放上蒸盘上，然后放入锅里以大火隔水蒸5分钟。（要待水煮沸后，才放进去蒸）
3、4/8将蟹蒸出来的蟹汁倒进碗里，放凉，备用。（蟹不要取走，保留在蒸盘里）
4、5/8鸡蛋打散，加入盐、花雕酒、蟹汁和水拌匀成稀释蛋液。
5、6/8然后将蛋液淋在已蒸过的蟹上，以中火蒸约8-10分钟至蛋液凝固。
6、7/8取出，放上少许葱丝和淋上少许麻油即可。
7、8/8蟹肉与滑蛋紧紧相连，鲜甜十足，其肉质入口鲜嫩细腻，非常美味
三、芙蓉帝王蟹做法
调料：盐4克,胡椒粉2克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,胡麻油10克,姜10克
1.活帝王蟹宰杀洗净，剁成均匀的16块（每块找出斜面）
2.鸡蛋加凉高汤250克、盐等调料放入汤盘中，再将蟹块整齐有序地摆在盘内，入笼用小火蒸熟。
3.勺中加上汤调味，用水淀粉勾白色稀芡，淋葱椒油，撒姜末浇在芙蓉帝王蟹上即成。