男人会做饭帅过彭于晏
男人会做饭帅过彭于晏
一、爆炒牛肉丸
牛肉丸、青红椒、芹菜、蒜、葱段
牛肉丸切片，煎至两面金黄备用
热油蒜末爆香
加入辣椒、芹菜翻炒
倒牛肉丸片，加一勺蚝油和辣椒面，半勺生抽翻炒
再加入葱段，翻炒均匀出锅
二、糖醋里脊
里脊肉切粗条
一勺料酒，适量黑胡椒粉，少许盐和食用油腌制10分钟
淀粉和面粉1:1比例
加适量清水静置半小时，倒掉淀粉表面水份
淀粉倒入里脊肉中
搅拌均匀
肉条裹上面糊
油热6成下锅炸至金黄
捞出
两勺生抽、一勺白糖、一勺醋、两勺番茄酱、一勺淀粉、半碗水
糖醋汁煮至冒泡
倒入里脊肉条快速裹上酱汁，出锅撒点白芝麻
三、青椒炒鸡蛋
酱汁:一勺蚝油、一勺辣椒粉、一勺淀粉、适量白糖和鸡精、半碗清水搅匀
青椒煎至虎皮状盛出
鸡蛋煎熟盛出
一点豆瓣酱炒出红油
下青椒和鸡蛋翻炒均匀
最后倒入酱汁收汁即可
四、青椒杏鲍菇
杏鲍菇切条，煮半分钟捞出沥于
爆香蒜末，倒入杏鲍菇炒3分钟
加1勺生抽、蚝油、少许盐和糖
翻炒均匀
加入青椒丝
继续炒1分钟即可
五、葱烧豆腐
大葱斜切成段
少许胡椒粉、少许糖
3勺生抽
1勺老抽
1勺淀粉
半碗清水调匀
起锅热油放入豆腐，用锅铲切成小块
小火煎至表面金黄，放入蒜末翻炒均匀
倒入调好的料汁
旺火翻炒收汁
六、葱油闷鸡
鸡腿去骨切块，加入1勺料酒
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
适量黑胡椒粉
抓匀腌制20分钟
油热下葱姜
翻炒至焦黄捞出
倒入鸡肉
炒至变色
加1勺白糖
翻炒均匀撒上葱花即可
七、糖醋锅包土豆
1勺白醋和糖、2勺番茄沙司、适量盐拌匀
香菜叶、葱丝、萝卜丝
土豆切片泡水捞出，2勺淀粉
土豆片抓匀都裹上
2勺土豆淀粉，小半碗水，搅成糊状
均匀裹上糊状
油热下土豆炸
炸至两面金黄色
留底油酱汁，煮至浓稠冒泡
放萝卜丝、土豆片、香菜、葱丝
炒匀，大火收汁
即可出锅
八、辣椒炒鸡
鸡腿腌制见文案
煎熟备用
蒜末青红椒爆香
倒入鸡腿+一勺豆瓣酱
加入葱段
翻炒均匀
九、小炒虾仁
少量盐、少量鸡精
一勺糖
一勺醋
一勺生抽
半勺耗油
一勺淀粉，两勺清水
油热加入干辣椒、花椒、姜、虾仨翻炒片刻
加入一勺豆瓣酱
小火炒一分钟左右捞出备用
倒入黄瓜翻炒两分钟
加入虾仁、调好的料汁，翻炒均匀
最后加入花生米，翻炒均匀即可
十、豆皮拌金针菇
小米椒，蒜末、辣椒面、白芝麻五香粉淋上热油
2勺生抽
1约陈醋
1勺蚝油
3约凉白开
搅拌均匀
千张煮熟
金针菇煮熟
装盘，搬上香菜
淋上酱料，揽拌均匀
十一、辣椒炒油豆泡
油豆腐切开
爆香蒜未
1勺生抽
1勺蚝油
1勺豆瓣酱
加1碗淀粉水，适量糖煮沸
放入豆腐炒
放小米椒、葱段，翻炒均匀
出锅即可
十二、笋炒牛肉
牛肉切片加入，淀粉、黑胡椒粉、盐
抓匀腌制10分钟
下锅炒至变色加入青红椒
加入竹笋翻炒
半勺老抽、一勺生抽、蚝油
翻炒均匀
十三、糖醋鸡脯肉
鸡胸肉切块
一勺料酒
两勺生抽
少许盐巴
半勺胡椒粉
腌制十分钟
裹上淀粉
下锅炸至金黄
酱汁煮沸腾(文案)
倒入鸡胸肉
撒上芝麻
搅拌均匀
十四、番茄肉丸子汤
猪肉剁馅加入适量淀粉水和盐，少量葱姜末剁碎加入搅拌上劲
锅内热油下入西红柿翻炒
西红柿炒出汁水后倒入适量水，水开后下入山药片煮至软烂
下入丸子再加一点盐在汤内，煮三分钟即可
十五、菌菇白菜豆腐煲
准备食材
少许油，豆腐切块下锅
煎至两面金黄
爆香葱蒜未小米椒，加入海鲜菇翻炒
加入娃娃菜、火腿肠、木耳
加入一勺生抽和蚝油、半勺老抽
加入豆腐块，倒一碗清水，焖煮五分钟
倒入半碗，淀粉勾芡
煮至浓稠后，撒葱花即可出锅
十六、香肠炒鸡蛋
调料汁：2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、1勺辣椒面、1勺淀粉、半勺白糖、半碗水
鸡蛋打散
小火煎火腿肠
鸡蛋炒熟
倒入火腿肠和调料汁
大火收汁，撒上葱花，即可出锅
鸡肉咋做的好吃
做法一：辣椒炒鸡
用料：
鸡、青椒、红椒、八角、花椒、葱、姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐、植物油。
做法：
1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分。青椒和红椒去蒂去籽冲洗干净，切成段;
2、葱洗净，切成段，生姜洗净切成片，香菇切成块状，蒜拍碎;
3、锅内倒适量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味;
4、倒入鸡肉翻炒，待鸡肉变色之后，倒入葱，姜，蒜以及香菇，翻炒均匀;
5、依次倒入料酒，生抽，以及老抽，翻炒均匀;
6、锅内倒入足量的清水，盖上盖子;
7、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;
8、拿掉锅盖，开大火收汁，倒入适量食用盐和白糖调味;
9、倒入辣椒，翻炒均匀即可。
做法二：家常炒鸡
用料:
鸡、葱、姜、植物油、大蒜、冰糖、食用盐、生抽。
做法：
1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分;
2、大葱洗净，切成段，生姜洗净切成片;
3、锅内倒适量食用油，倒入葱，姜爆炒至出香味;
4、倒入鸡肉用大火翻炒，待鸡肉变色之后，倒入料酒，生抽，翻炒均匀;
5、锅内倒入足量的清水，盖上盖子;
6、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;
7、拿掉锅盖，开大火收汁，放入一颗冰糖焖一会儿;
8、然后加适量盐进行调味，翻炒片刻即可出锅。