一、吕小厨水晶蒸饺做法
1、第1步：准备200克小麦淀粉和300克玉米淀粉，混合后倒入面盆中，加入5克猪油。
2、第2步：把装有淀粉的面盆放在电子秤上，等壶里的水烧开，迅速倒入250克开水，马上用筷子把面粉和水拌匀，争取全部把淀粉给烫熟。
3、第3步：烫好的淀粉密封放凉，这样可以防止水分的蒸发。等淀粉温度降下来后，用手揉成面团。
4、第4步：把盆里的淀粉揉到面光、盆光、手光时，密封醒面。淀粉加开水粘性大，容易粘手，要反复揉，越揉越不粘手。
5、第5步：揉好的面团醒20分钟后，继续揉光滑细腻，就可以擀饺子皮包水晶蒸饺了。
二、淀粉蒸饺的做法
1、淀粉蒸饺又可以叫做水晶蒸饺，或者是水晶饺子，它是一种用淀粉为主要食材制作出来的饺子皮。它是在饺子的基础上进化而成的一种做法，它蒸熟了以后是呈现透明状的，而且从外面可以清楚的看到里面包的馅料。那么淀粉蒸饺的做法怎么做？
2、首先，四百克左右的玉米淀粉和100克的小麦淀粉，加入清水把他们揉成光滑的面团。400克肉和300克韭菜放入破壁机中打成肉末，然后加入食盐，鸡精和生抽用筷子搅拌均匀备用。把面团分成芥子，用擀面杖按压成薄薄的饺子皮，把馅料包进去上锅蒸就可以了
三、普通面粉加淀粉可以做水晶蒸饺吗
可以的，但是要把面粉用开水烫放凉点往里面加土豆淀粉揉和好面醒二十分钟，再把面和一下，揪成小面剂子就可以擀饺子皮了。