博山酥锅详细做法
步骤1
首先是食材的处理。莲藕洗净切片。
步骤2
豆腐炸好
步骤3
猪蹄子切块
步骤4
海带发好切开
步骤5
大白菜就是一叶一叶的撕下来，洗干净甩干净水。
步骤6
鲅鱼洗干净切块炸好，一定要炸干一点
步骤7
最下面放一层大白菜一、装锅程序用白菜垫底，然后，把上述食材层层摆放，再放上葱段，姜片；若感觉不够丰盛，可放入排骨，或鸡块，最后用白菜帮子将上述食材盖住。将调料放置一较大容器中，加水，按现在家庭中使用的高压锅24的，一般加两升水即可，然后品尝料水的口味，以自己的喜好为佳。三、烹制过程1、将上述料水加到…高压锅中，点火烧至开锅，随着锅中食材高度的降低，用勺子将食材压实，若料水沸出，可用勺子盛出一些。2、盖上锅盖，当蒸汽从减压阀冒出时，调至小火，40分钟后，关火，冷却后，分放到容器中，慢慢享用。
步骤8
做出来放到容器里，冬天的天气，一晚上就成肉冻了。
怎么做淄博酥锅
淄博酥锅是一种以酥皮和锅贴为主要原料制作而成的特色小吃。制作方法如下：首先将酥皮擀成薄片，然后把锅贴包入酥皮里，在锅内煎至金黄色即可。特别的是，淄博酥锅不仅口感酥脆，而且内馅十分丰富，包括了猪肉、牛肉、葱姜等多种食材。最后可以根据自己喜好添加辣椒酱、芝麻酱等调料，味道更为美味。一份精心制作的淄博酥锅，不仅可以满足人们吃货的胃口，而且也是一道传统美食的代表。
酥锅怎么吃
第1步、猪蹄斩块坐锅烧水
第2步、水开焯水去除杂质
第3步、大白菜提前煮软放压力锅内胆里
第4步、放入焯过水的猪蹄
第5步、放入豆腐块
第6步、放入五花肉
第7步、放入莲藕
第8步、放入八角、姜片
第9步、加料酒、老抽、醋、盐、糖
第10步、加少许水上下翻动均匀着色
第11步、开启压力锅肉/鸡功能键
第12步、时间结束冷却后就可以吃了，冰箱冷藏后食用味道会更好的
酥锅冷藏还是冷冻
酥锅是可以放在冰箱里冷藏的。酥锅是一种山东淄博汉族名菜，制作过程中涉及到的食材包括白菜、藕、海带、排骨、冻豆腐、猪蹄、鸡、鱼、肉等，调料有醋、糖、黄酒、酱油、葱、姜、盐等。这些食材在完成烹饪后，如果暂时不吃，可以放在冰箱里冷藏保存。
需要注意的是，虽然酥锅可以放在冰箱里冷藏，但如果酥锅里的食材包含酥肉，那么在保存时需要注意，酥肉放在冰箱中保存的时候不能直接保存在冰箱中，因为冰箱中的湿度是比较大的，这样直接保存酥肉容易出现不酥的情况。所以，冷冻保质期要相应缩短，只要封闭好，一般冷冻9个月没问题。
总的来说，酥锅可以放在冰箱里冷藏，但如果有酥肉等易受湿度的食材，建议采取适当的措施进行保存。