一、拔丝土豆怎么做，每次都把握不好
今天小瑞团子给大家分享一下扒皮土豆的做法和窍门，
拔丝土豆是一道色香味俱全的特色名菜，属于鲁菜系。拔丝是鲁菜的一道特色。将土豆去皮，切滚刀块；炒勺放熟油，烧五成热；下土豆块，慢火炸，见土豆块浮上油面，呈淡黄色时捞出；把炒勺余油倒出，加半勺水，放糖，熬成糖浆，把炸好的土豆放入，颠翻均匀出勺即可。
1、准备好材料，土豆去皮，切成滚刀块，表面蘸上少许淀粉。
2、锅里多倒些油，下土豆炸至表面金黄。
3、盘子表面刷一层熟油，炸熟的土豆盛入盘中。
4、锅里少倒一点油，放入白糖，小火不停的用铲子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。
5、把土豆放进去翻炒，裹上糖衣，关火后撒上白芝麻。
6、最后吃的时候配一碗凉开水，夹一块过一下水，糖衣就变成脆的了。，
二、土豆和面粉怎么做好吃的，你有什么新花样做法吗
1、土豆和生粉是绝配啊给你推介一道“黄金土豆饼的做法”
2、［调料］盐味精鸡精胡椒粉五香辣椒面
3、①挑两个大的土豆用刮皮刀把皮刮掉清洗干净
4、②用刮丝刀把土豆刮成丝装入盘子中
5、③在土豆丝上面依次放上盐味精鸡精胡椒粉生粉搅拌均匀
6、④锅中下入油烧至七成热下入土豆丝
7、⑤把土豆饼炸定型炸至表面金黄翻面继续炸金黄把油倒出
8、⑦鸡蛋煎好后倒出土豆饼切成块装在盘子中
9、①挑选土豆的时候尽量挑黄土豆，白土豆炸出来容易炸黑，白土豆的水分太足。
10、②炸土豆的时候油温不要太高容易炸糊
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三、土豆烧牛肉怎么做
哈哈！土豆烧牛肉，亲亲可是问对了问题啊！
这么好吃的菜，大家都喜欢，而且吃完牛气冲天，豆志昂扬的！也是好彩头呢
牛腩500g，土豆500g，洋葱半个，料酒30g，生抽40g，甜面酱5g，冰糖5g，香叶1片，桂皮1小块，干辣椒2个，花椒少量，大蒜2瓣，食用油适量，盐适量
1，牛腩提前泡冷水2小时，中间换水2-3次，冷水下锅，焯水到肉变色
2，炒锅烧热，加入食用油，放入洋葱，香叶1片，桂皮1小块，干辣椒2个，花椒少量，大蒜2瓣翻炒出香味
3，加入焯水的牛腩，继续翻炒，然后烹入料酒，生抽，加热水，转大火烧开
4，水开后，下入甜面酱和冰糖，转小火盖好盖子炖煮1小时
5,1小时后，下入切好的土豆块，继续炖煮20分钟，加入盐调味，关火焖20分钟即可
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好。
是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。
另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。
牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。
1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。