团结乡花椒鸡的制作方法与配料
主料：鸡肉(150克)鹿角菜(110克)
调料：大葱(20克)花椒(2克)植物油(50克)盐(1克)味精(4克)酱油(4克)香油(2克)料酒(10克)芡粉(7克)
做法
1.鸡肉切成5厘米*4厘米的薄片，加盐1克、味精2克，酱油2克、麻油2克，酒5克，生粉2克拌匀；角菜摘取叶片；葱切花。
2.角菜、鸡肉分别放入热油锅中炸熟后，捞出备用。
3.炒锅中留10克油烧热，加花椒粉和葱花炒香后，放入鸡肉和味精2克、酱油2克、麻油2克、酒5克快速翻炒，最后淋下生粉、清水勾芡，炒匀即可盛于盘中。
1.盘边铺上角菜另可加番茄片和丝辣椒片装饰。
2.本品有油炸过程，需备植物油约300克。
营养价值
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等症。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。
鹿角菜含有牛黄酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁等，是提供膳食纤维的最好来源,具有吸水性,刺激胃肠道蠕动,促进消耗腺分泌,帮助消化.它还具有很强的离子交换能力和吸附作用；现代医学证明,食用野菜对防治直肠癌,高血压,糖尿病,冠心病,贫血等疾病很有好处。
中医认为，鹿角菜味甘咸、性寒，入心、胃二经；具有软坚散结、镇咳化痰、清热解毒、和胃通便、扶正祛邪之功效；可用于咽喉肿痛、瘀血肿胀、跌打损伤、筋断骨折、闪挫扭伤等症；用治胃脘疼痛、痛发有时、嗳气反酸、纳食不香、肠燥便秘等症。
花椒鸡的主料和配料
主料：鸡肉(150克)鹿角菜(110克)
调料：大葱(20克)花椒(2克)植物油(50克)盐(1克)味精(4克)酱油(4克)香油(2克)料酒(10克)芡粉(7克)
制作工艺
1.鸡肉切成5厘米*4厘米的薄片，加盐1克、味精2克，酱油2克、麻油2克，酒5克，生粉2克拌匀；角菜摘取叶片；葱切花。
2.角菜、鸡肉分别放入热油锅中炸熟后，捞出备用。
3.炒锅中留10克油烧热，加花椒粉和葱花炒香后，放入鸡肉和味精2克、酱油2克、麻油2克、酒5克快速翻炒，最后淋下生粉、清水勾芡，炒匀即可盛于盘中。
花椒鸡的配料及做法步骤
椒麻鸡
材料:鸡肉150克，卡拉胶110克
调料:大葱(20g)、花椒(2g)、植物油(50g)、盐(1g)、味精(4g)、酱油(4g)、香油(2g)、料酒(10g)、燕麦粉(7g) [1]
1.将鸡肉切成5cm* 4cm的片，加入盐1g、味精2g、酱油2g、香油2g、酒5g、生粉2g拌匀；采摘蔬菜的叶子；切洋葱。
2.将卷心菜和鸡肉放入热油锅中油炸，然后取出待用。
3.在煎锅里放10克油，加热。加入花椒粉和葱花翻炒后，加入鸡精和味精各2克，酱油2克，香油2克，酒5克快速翻炒。最后倒入生粉和清水勾芡。翻炒均匀，装盘。
花椒鸡的正宗做法及配料
主料：鸡腿(两个)、干辣椒(二十个)
调料：姜(一块)、蒜(两个)、生抽(两勺)、料酒(一勺)、老抽(1/2勺)、糖(一勺)、盐(两勺)、油(500g)
步骤：
1，鸡腿切成小块，小一点容易入味。加入生抽，盐，糖，料酒，加一点点孜然，泡椒。腌制半小时左右。 2，姜，蒜，切片。 3，新鲜花椒，洗净晾干备用。 4，炒锅下油，尽可能多放些，油6成热，下鸡块，煎炸。待鸡块变色滤油捞出来，喜欢吃炸干的就多重复几次。5，留底油，加入干辣椒、花椒、姜、蒜，爆香。6，加入炸好的鸡块，加入老抽，翻炒。 7，滴几滴明油，出锅。